Треска на подушке из писто

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Треску нарежьте порционными кусками, сделайте несколько надрезов на коже, чтобы рыба не деформировалась, посолите. Чеснок нарежьте пластинками. 2. Нагрейте часть масла, положите чеснок и перец чили, прогрейте 2–3 минуты. 3. На оставшемся масле, вынув чеснок и перец, обжарьте рыбу в течение 20 минут. Рыбу выньте и сохраняйте в тепле. 4. Для винного соуса в сковороду, на которой жарилась рыба, влейте вино и прогрейте его на слабом огне в течение 5 минут. 5. Для овощного писто уложите помидоры и сладкий перец на решетку или на противень, прогрейте в духовке при 200 °С, пока кожица на овощах не начнет трескаться. Снимите кожицу с овощей, удалите семена, мякоть нарежьте соломкой. 6. Разогрейте оставшееся масло и обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте перец и помидоры, тушите 10 минут. 7. При подаче на блюдо уложите овощное писто, сверху – рыбу, полейте ее винным соусом. Оформите блюдо веточкой зелени. ♦

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»