Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Сациви из цесарки

Сациви из цесарки
Сациви из цесарки
Рейтинг: 4.06 из 5
Всего оценок: 9
2736
Добавить в любимое...
2 часа 30 минут
8 порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • цесарка1штука
  • орехи грецкие600-700граммов
  • лук репчатый3штуки
  • чеснок3-4зубчика
  • сок лимонный2ст. ложки
  • хмели-сунели1ч. ложка
  • кориандр молотый1грамм
  • шафран имеретинский 0.5грамма
  • гвоздика1-2штуки
  • корица молотая1щепотка
  • перец красный молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Сациви из цесарки. Шаг 1
    Цесарку положите в кастрюлю, залейте 3 л кипящей воды, доведите до кипения, снимите пену, посолите и варите на слабом огне, время от времени снимая с бульона жир в мисочку, до мягкости птицы (примерно 1 час 20 минут). Выньте цесарку, бульон процедите. Птицу положите в форму и поставьте под хорошо разогретый гриль на 10 минут, один раз переверните, чтобы кожа подрумянилась со всех сторон. Затем нарежьте цесарку на кусочки, удаляя кости.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Сациви из цесарки. Шаг 2
    Лук очистите и очень мелко нарежьте. Разогрейте в большой сковороде снятый с бульона жир, положите лук и обжаривайте на маленьком огне до прозрачности, не давая поджариваться, 10 минут. Снимите с огня.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Сациви из цесарки. Шаг 3
    Измельчите грецкие орехи в мясорубке, блендере или кухонном комбайне. Добавьте в сковороду орехи и все специи, а также пропущенный через пресс или натертый на терке чеснок.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Сациви из цесарки. Шаг 4
    Понемногу, все время тщательно перемешивая, добавляйте бульон – всего потребуется примерно 2 литра. У соуса должна быть консистенция сметаны средней густоты. Поставьте соус на небольшой огонь и, постоянно перемешивая, доведите до кипения, но не кипятите! Если образуется пена, снимите ее. Добавьте лимонный сок и соль, затем положите в соус цесарку, еще раз доведите до кипения, снимите с огня и оставьте на 2–3 часа. Подавайте холодным.
  • Дополнительно:

    Одно из самых известных (и самых вкусных) блюд грузинской кухни можно приготовить не только из курицы. В меру жирная, упитанная цесарка - идеальный "материал" для этой великолепной холодной закуски, которая украсит Ваш стол, превращая его в праздничный, - пусть это будет и самый обычный день.

    цесарка курица грузинская кухня сациви
← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с птицей»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.06
голосов: 9
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
03.08.2021 в 05:05
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!