Хлеб по-средиземноморски

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Пшеницу крупно измельчите на кофемолке.
• 2
  Если вы используете быстродействующие дрожжи, то просейте муку и смешайте ее с дрожжами.
  
  Если прессованные, то растворите их в небольшом количестве теплой воды.
  
  Смешайте пшеницу с остальными видами муки и отрубями.
• 3
  В теплой воде, смешанной с молоком, растворите соль и мед, добавьте рубленый розмарин и апельсиновую цедру, перемешайте.
• 4
  Постепенно всыпая мучную смесь и вливая масло, замесите тесто.
  
  Вымесите тесто в течение 10 минут, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа для брожения. Когда тесто поднимется, обомните его. В процессе брожения может понадобиться 1–2 таких обминки.
• 5
  Готовое тесто разделите на 6 частей, раскатайте их в длинные колбаски.
• 6
  Заплетите колбаски в косы.
  
  Дайте хлебу расстояться в теплом месте, затем выпекайте его при 180 °С до готовности. ♦

← Вернуться к рецептам «Мучные изделия разные»