Мясные равиоли с колбасным соусом
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Пельмени, вареники
- Рецепт добавлен: 12.11.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 34234 (Домашние колбаски (переводная))
Ингредиенты:
- вода теплая - 1/4 чашки
соль крупная - 1 ч. ложка
крупа манная - 2 1/2 - 3 чашки
яйца - 2 шт.
мякоть говядины рубленая - 230 г
мякоть свинины рубленая - 230 г
мякоть телятины рубленая - 230 г
сыр пармезан тертый - 1/4 чашки
базилик сушеный - 1/2 ч. ложки
перец черный молотый - 1/2 ч. ложки
соль крупная - 1/4 ч. ложки
зелень петрушки рубленая - 1/4 чашки
мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки
лук репчатый рубленый - 2 ст. ложки
чеснок рубленый - 1 ч. ложка
яйца - 2 шт.
оливковое масло - 1 ст. ложка
колбаса по-итальянски - 450 г
томатный соус - 4 чашки
сыр пармезан - 1/2 чашки
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
• Для теста смешайте манную крупу и соль. Добавьте к крупе яйца и тщательно перемешайте. Налейте воды. Замесите тесто. Тесто смажьте маслом и положите в холодильник и оставьте на 1 час.
• Для мясной начинки положите все перечисленные ингредиенты соедините и перемешайте. Поставьте в холодильник.
• Для соуса в сковороду положите 1 ложку масла, добавьте нарезанную колбасу и жарьте 10 минут.
• Добавьте томатный соус, тушите 10 минут.
• Тесто раскатайте в 2 тонких пласта. На один пласт выложите мясную начинку шариками величиной с грецкий орех на расстоянии 6 см друг от друга, накройте вторым пластом, тесто вокруг начинки плотно прижмите. Отступая от начинки, вырежьте равиоли в виде квадратов или кружков.
• Равиоли варите в большом количестве подсоленной воды в течение 5 минут. Выньте шумовкой.
• Разогрейте духовку до 200°С.
• Налейте половину соуса на противень, положите равиоли и посыпьте сыром пармезан. Запекайте 15 минут.
• Посыпьте нарезанной зеленью петрушки и подавайте.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать