Цукаты из дыни

О рецепте:

Конец лета и начало осени – то самое благодатное время, когда повсюду продаются спелые дыни с нежной, истекающей сладким соком мякотью. Но сезон этот быстро кончается, а ведь так хочется иногда и зимой побаловать себя кусочком ароматного плода! К счастью, сделать это можно, позаботившись заранее о заготовках впрок. Ведь дыню едят не только свежей, но и консервированной, в виде варенья, джема или цукатов.
Для цукатов из дыни отбирают плоды с плотной мякотью. Их предварительно обрабатывают: промывают холодной водой, очищают от кожицы, снимая ее толщиной 1–1,5 мм, затем мякоть разрезают на части, удаляя семена.