Лосось с фенхелем в апельсиновом соусе
Купить фото на фотобанке
3070
Добавить в любимое...
6 порций
- Тип блюда: Разные основные блюда
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 17081 (Встречаем пасху)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мед - 1 ст. ложка
бульон рыбный - 2 ст. ложки
масло сливочное - 2 ст. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 2 ст. ложки
бадьян - 6 звездочек
сливки густые - 1/2 стакана
сок лимонный - 1 ч. ложка
сок апельсиновый - 1 ст. ложка
вино белое сухое - 4 ст. ложки
лук репчатый - 1 головка
апельсин - 1 шт.
фенхель - 4 клубня
филе лосося - 600 г
соль - по вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Филе лосося нарежьте порционными кусками, посолите, сбрызните лимонным соком и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
Фенхель нарежьте ломтиками и обжарьте на части сливочного масла, влейте апельсиновый сок, половину отвара, мед и тушите 10 минут.
Лук порубите, спассеруйте на оставшемся сливочном масле, влейте вино, оставшийся отвар, рыбный бульон, сливки и тушите 10 минут на слабом огне, добавьте дольки апельсинов, поперчите, доведите до кипения, добавьте анис. Муку спассеруйте на масле, введите в соус, добавьте бадьян и варите 5 минут.
При подаче выложите рыбу с фенхелем и полейте соусом. Оформите зеленью.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
