Чизкейк «Нью-Йорк» с маскарпоне

Купить фото на фотобанке

14402

2 часа 25 минут

8 порций

Тип блюда: Сладкие пироги
Национальная кухня: Американская кухня
Рецепт добавлен: 18.04.2011
Калорийность: Низкая
ID рецепта из книги: 37919 (Хиты со всего света)

Автор

Миллион Меню

О рецепте:

Чизкейк «Нью-Йорк» с маскарпоне – классический сливочный чизкейк в домашних условиях, на вкус просто объедение. Традиционный десерт США, чрезвычайно популярный сегодня и в нашей стране. «Чизкейк» в переводе с английского означает «сырный торт». Для приготовления классического чизкейка используется сливочный сыр «Маскарпоне», или же его можно заменить «Филадельфией». Правда, по вкусу и фактуре они будут достаточно сильно отличаться. Но нет пределов эксперименту!

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

печенье500граммов
масло сливочное170граммов
сахар коричневый4ст. ложки
корица молотая1ч. ложка
орех мускатный1/6ч. ложки
сыр маскарпоне750граммов
сливки густые120граммов
сметана3ст. ложки
сахар3ч. ложки
ванилин1/6ч. ложки
яйца3штуки
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Измельчите печенье (для этого рецепта нужно взять печенье песочное) с помощью скалки, смешайте с растопленным сливочным маслом, добавьте сахар, корицу и мускатный орех.
Выложите полученную массу в разъемную форму. Разогрейте духовку до 150 °С и выпекайте основу 15 минут. Охладите.
Для начинки смешайте оставшиеся ингредиенты, кроме яиц. Затем по одному, взбивая, добавьте яйца.
Выложите начинку на приготовленную основу и запекайте 1 час.
Оставьте на 15 минут в выключенной духовке и еще на 15 минут при открытой дверце. Охладите и поместите в холодильник на 5 часов.
Перед подачей на стол нарежьте на порции.

← Вернуться к рецептам «Сладкие пироги»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.

Оценить
Поделиться
Получить код
Ошибка!
Печать

4.91

голосов: 15

Уже поделились: 4

Комментарии (3):

Гость

25 ноября 2012

Чтобы ваш чизкейк удался на славу, воспользуйтесь следующими советами.

Подготовка продуктов: в первую очередь достаньте маскарпоне, яйца из холодильника, т.к. ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Замешивание начинки: на этом этапе можно легко перестараться – если вы слишком долго вымешивали начинку, готовый чизкейк поднимется наподобие суфле и в середине появится трещина. Поэтому важно взбивать начинку не слишком усердно.

Охлаждение: уже готовому торту нужно дать время остыть в приоткрытой духовке. В противном случае сверху на чизкейке может появиться трещина.

Окончательное охлаждение: очень важно поставить готовый чизкейк в холодильник - тогда он настоится, а начинка уплотнится и станет ароматнее.

+14 0

Ответить