Суп с морским окунем
Купить фото на фотобанке-
Тип блюда:
Супы разные,
Рыбный суп - Национальная кухня: Испанская кухня
- Рецепт добавлен: 27.04.2012
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 27040 (Средиземноморская кухня)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- окунь морской1килограмм
- лук репчатый1головка
- зелень укропа1пучок
- лавровый лист1штука
- перец черный5-6горошин
- масло оливковое2ст. ложки
- чеснок1/2зубчика
- мука пшеничная2ст. ложки
- томатная паста1ст. ложка
- сливки6ст. ложек
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, удалите голову, кожу, кости и нарежьте филе кусочками.
- 2Голову, кожу и кости залейте 1,5 л воды, доведите ее до кипения, огонь уменьшите и, добавив лук, зелень, перец горошком и лавровый лист, варите 30 минут.
- 3
Процедите приготовленный бульон, залейте им куски рыбы и варите их на слабом огне до готовности. Куски выньте, сохраняйте теплыми.
На сковороде нагрейте масло, всыпьте муку, обжарьте ее без изменения цвета, слегка охладите и влейте немного бульона, перемешайте. Полученную заправку при постоянном помешивании соедините с бульоном, добавьте томатную пасту, толченый чеснок, сливки, посолите и поперчите.
В готовый бульон выложите куски вареной рыбы, вновь доведите суп до кипения, снимите с огня, оставьте его на 5 минут под крышкой. ♦
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
26 марта 2015
Очень хороший суп. +5. Сохраню себе. Спасибо за рецепт.
0
0