Шурпа (Щёрбо)
Купить фото на фотобанке
6828
У 4 пользователей
в любимом
в любимом
6 порций
-
Тип блюда:
Супы разные,
Шурпа - Национальная кухня: Узбекская кухня
- Рецепт добавлен: 22.02.2011
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 37333 (Мархамат)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- лопатка баранины1килограмм
- морковь400граммов
- картофель500граммов
- баклажаны400граммов
- помидоры300граммов
- перец сладкий300граммов
- лук репчатый1головка
- кинза1пучок
- зелень укропа1пучок
- лавровый лист3-4штуки
- перец черный горошком5штук
- перец красный молотый1/4ч. ложки
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Баранину зачистите, промойте, порубите кусками, положите в казан или кастрюлю объемом 4–5 литров, залейте на 3/4 водой и поставьте на средний огонь.
После того как бульон закипит, снимите с него пену, положите 2 чайные ложки соли, слегка размешайте и, накрыв крышкой, варите 1–1,5 часа при очень слабом кипении.
После этого опустите в бульон морковь (небольшую оставьте целой, крупную разрежьте пополам). Увеличьте огонь, доведите бульон до кипения и вновь уменьшите огонь.
Через 10–12 минут опустите картофель целиком. Крупные клубни можно разрезать на 2–3 части. - 2
Еще через 10–12 минут опустите в бульон баклажаны, предварительно тщательно промыв их под струей холодной воды. Добавьте лавровый лист, черный и красный перец. - 3
Через 15 минут положите чищенный сладкий перец, помидоры целиком (без плодоножек) и чеснок. Варите еще 10 минут. - 4
Всыпьте в шурпу промытую и мелко нарезанную кинзу, прогрейте 1–2 минуты и выключите огонь.
Разлейте шурпу в порционные тарелки или в косы, посыпьте рубленым укропом и подавайте.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
28 августа 2011
Очень вкусно получилось, на 5
+4
0
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
