Пакора (овощи и креветки в кляре)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Берут овощи: морковь брусочками, соцветия цветной капусты, брокколи, нарезанный ломтиками баклажан, сельдерей брусочками, ломтики бланшированного картофеля, очищенного или неочищенного, пастернак брусочками; крупные вареные креветки или пильчатые креветки (очищенные и приправленные солью и порошком карри).

Готовят кляр:

1. Просеивают бессан (мука из турецкого гороха) и медленно наливают воду, непрерывно взбивая.

2. Процеживают через фильтр.

3. Добавляют куркуму, кориандр и перец, солят. Дают постоять 15 минут.


Окунают овощи и креветки в приготовленную жидкую панировку, чтобы они были хорошо покрыты.

Жарят во фритюре при 190 °С до светло-шафранового цвета.

Дают жиру стечь и подают с чатни.

← Вернуться к рецептам «Закуски горячие разные»