Сыры с плесенью предупреждают развитие сердечно-сосудистых заболеваний

По данным статистики, Франция занимает третье место среди стран, население которых имеет самые низкие показатели смертности от болезней сердца и сосудов. Почему французы редко страдают подобными недугами, хотя едят достаточно много жирной пищи? «Французскому парадоксу» нашли следующее объяснение. Отрицательное влияние жирных продуктов сводят на нет продукты полезные, которых так много в рационе французов. Они едят много рыбы, свежих овощей и фруктов, добавляют в блюда большое количество оливкового масла и мало сахара, любят красное вино. Недавно в список полезных продуктов ученые добавили сыр рокфор и другие сыры с плесенью. Как выяснили специалисты из компании Lycotec, опубликовавшие результаты своих исследований в журнале Medical Hypothesis, такие сыры обладают противовоспалительными свойствами. Они полезны для желудка, а также препятствуют формированию опасных отложений на стенках артерий. Используя эти свойства сыров, специалисты планируют наладить изготовление на их основе медицинских препаратов и даже косметических средств.