Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

← Вернуться к разделу «Обо всем»

Крок Мадам по домашнему / Croque Madame

Nadya Flower 07 июня 2012
4
У 2 пользователей
в любимом
2

Утром приготовила домашним мой любимый французский горячий бутерброд "Крок Мадам" (Croque Madame). В рунете много упрошенных рецептов, но для настоящего вкуса необходим соус бешамель. Без него увы, не тот "мадам" получается. Хочу поделится рецептом, которому меня научили друзья парижане. Поверьте, готовится проще, чем читается :)



Вам понадобится:

Сливочное масло - 75 гр

Мука - 1 ст.л

Молоко - 1 стакан

Соль - 1/4 ч.л

Шепотка тертого мускатного ореха

Сыр Костромской тертый - 1 стакан (вместо сыра Грюйер)

Белый хлеб - 4 ломтика

Дижонская горчица - 2 ч.л

Ветчина - 2 ломтика 

Яйца - 2 шт

Молотый перец по вкусу 


Готовим: 

Разогрейте духовку до 200 градусов. 


В маленькой кастрюле растопите 30гр сливочного масла на сильном огне. Добавьте муку, помешивая, обжарьте до золотистого цвета. Добавьте молоко и соль, постоянно помешивая, довести смесь до загустения, около 2 минут. Снять с огня. Добавьте в соус мускатный орех и половину тертого сыра. Перемещайте.


Положите 4 ломтики хлеба на противень. 2 ломтика слегка смажьте горчицей Дижон и положите ветчину. Смажьте другие два ломтика половиной приготовленного соуса и посыпьте оставшимся сыром. А теперь "подружите" ветчину с сыром, соединив бутерброд.


Растопите 30гр сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте бутерброд с обеих сторон до золотистого цвета, около 3-4 минут.


Затем, поместить на противень и выложить оставшийся соус на бутерброды. Запекать в верхней части духовки около 3х минут.


Готовые бутерброды накройте глазуньей и подавайте на стол. 

← Вернуться к разделу «Обо всем»

Читайте также

Если Вам понравилась эта статья, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените статью
2.71
голосов: 4
Уже поделились: 0
Комментарии (4):
08 июня 2012
Очень аппетитный вид. Только немного не поняла рецепт...сначала ломтики выложили на противень и "подружили" их, далее их нужно обжарить не сковороде, а потом опять запечь в духовке. Зачем это делать? Ведь можно выложить соус и накрыть крышкой сковороду, будет такой же эффект тающего сыра. А вообще бутербродина очень сытный и красивый. Мой сын, как я уже писала обожает всякие такие вещи. Обязательно приготовлю это чудо.
08 июня 2012
я переживала, что рецепт немного мудрено звучит. Накрыть крышкой наверное можно, но я боюсь от влажности он обмякнет. Лучше конечно так: подружить - обжарить - запечь.
Я рада, что вдохновила!
15 августа 2012
Красивище!

А если "глаз" желтка расплющить (глазунью не оч люблю) - это не будет строгим нарушением рецептуры?)
25 августа 2015
ох как аппетитно! Жаль мне такие лень готовить(
Домохозяйка
09.12.2016 в 03:00
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Новое в блогах

Наши партнеры

Свежий номер

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!