Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

← Вернуться к разделу «Обо всем»

Сколько нужно времени для варки продуктов?

Катерина 07 мая 2014
0
У 5 пользователей
в любимом
5

Сколько варить? Этим вопросом каждая хозяйка задается каждый день. И причина тому предельно проста: для каждого блюда или продукта существует строго определенное время варки. И если этот факт не оставлять без внимания, то и кулинарные произведения будут не только более вкусными, но и максимально полезными.

Я сделала список самых распрастраненных продуктов, с которыми мы сталкиваемся каждый день. Начнем с овощей. Свёклу варят 40-50 минут.Свёклу перед варкой не чистят.  Морковь варится 20-25 минут.  Картофель варят 20-25 минут, в зависимости от их размера, под крышкой в подсоленой воде. При варке картофель (и чищенный, и картофель в мундире) должен быть полностью покрыт водой. Мелко порезанную картошку в супе варить 15 минут. Нарезанную белокочанную капусту варить 15-25минут в зависимости от молодости капусты. Молодую  кукурузу положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить 10-15минут. Старые (ярко-жёлтые) или кормовые початки кукурузы варить от 50 минут до 2 часов. Вареную кукурузу натереть солью и маслом - и кукуруза готова!  Тыкву варят 20 минут в подсоленной воде. Целые кабачки варят 15-20 минут, предварительно очистив от кожуры и семян. Мелко нарезанные кабачки достаточно варить10 минутСвежую стручковую фасоль варят 4-5 минут. Замороженную стручковую фасоль варят 5-7 минут после закипания. При варке к стручковой фасоли добавляют соль. Репу варить 20 минут в подсоленной воде. Батат варить 30 минут. Репчатый лук в супе варится 10 минут. Зажарка с луком добавляется в суп за 5 минут до окончания варки супа.

Яйца варят 3-10 минут от момента закипания, в зависимости от того, как вы хотите сварить их: всмятку, в мешочек или вкрутую
Для получения яиц всмятку их варят 5 минут, в мешочек – 5-6 минут. Для приготовления вареных яиц вкрутую яйца варят 10 минут.
Домашние свежие куриные яйца варить дольше - от 8 (всмятку) до 13 минут (вкрутую).

Макароны опустить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 7-10 минут на среднем огне. Точное время варки макарон всегда указывается на упаковке. 
Слить сваренные макароны в дуршлаг, дуршлаг положить в пустую кастрюлю и дайте стечь лишней воде. Макароны готовы.

Спагетти варить 10-12 минут после закипания. Выложить спагетти в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, промять в кастрюле (чтобы не опалились), через 3 минуты помешать спагетти ещё раз, варить ещё 7 минут, попробовать на вкус.

Вермишель варят 3-5 минут в подсоленной воде. 

Каннеллони для дальнейшего запекания необходимо отварить до полуготовности в течение 10 минут в подсоленной воде.

Фетучини варить 10 минут.

Тальятелле (макароны гнезда) выложить в кипящую подсоленную воду, дождаться повторного закипания и варить 5 минут. Затем тальятелле откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Листы лазаньи варить 5 минут до полуготовности в широкой кастрюле или сковороде.

Равиоли выложить в кастрюлю с кипящей водой, довести до кипения, посолить и варить 3-7 минут в зависимости от начинки.

Лапшу в кастрюле варить5-7 минут. В мультиварке лапшу варить тоже 5-7 минут.

Фарфарелли (это макароны-бабочки или макароны-бантики) варить 10 минут.

По времени, гречка варится 15-20 минут.  Гречневая каша на молоке варится 35 минутПшено высыпают в кипящую воду и варят 25-30 минутМолоко и/или воду довести до кипения, добавить овсяные хлопья, перемешать, на медленном огне варить 3-5 минут, постоянно помешивая. Затем добавить масло, еще раз перемешать и снять с огня. Как вкусовую добавку, в овсяную кашу можно добавить сахар, мед, яблоки, бананы, сухофрукты и орехи. Нут замочить на 4 часа в соотношении 1 часть нута на 4 части воды, затем варить 2 часа, за 40 минутдо окончания отваривания посолить. Маш промыть под струёй воды, положить в кастрюлю с кипятком в соотношении 1 стакан маша/2,5 стакана воды, варить 30 минут на слабом огне. Солить за 10 минутдо окончания варки. Можно так же добавить немного подсолнечного масла. Булгур промыть и слить воду. Обжарить булгур перед варкой в казанке на растительном масле 1 минуту, добавить воду в соотношении 1 к 2, варить15-20 минут под крышкой на тихом огне, помешивая.  Ячмень варить 30-40 минут, затем слить воду и настоять 15 минут под крышкой.  Рис промыть, добавить в кастрюлю с подсоленной холодной водой, варить 15-20 минут на тихом огне под крышкой до полного выкипания воды из кастрюли.  Дробленый напополам горох варится 45 минут до1 часа в кастрюле с открытой крышкой.
Целый горох нужно варить1-1,5 часа. На время варки гороха влияет сорт и возраст крупы - время варки гороха может достигать 2 часов. Красную фасоль (в том числе кидни) 50 минут-1 час, предварительно вымочив в воде на 6-8 часов.
Белую фасоль варить 50 минут, предварительно замачивая на 6-8 часов, либо не замачивая - тогда варить 1,5-2 часа.  По времени, варить перловую крупу нужно от50 минут до 1,5 часов в зависимости от сорта и возраста перловки.

Баранину нужно варить1,5-2 часа

Кусок свежей говядины 0,5-1 килограмм варят час-полтораБывшую замороженной говядину варят от полутора часов. 

Куски мяса свинины варить полтора-2 часапосле закипания. 

Отдельные куски курицы (окорочка, бёдра, филе, грудка, крылышки, голени, ножки) варят 30 минут.  Суповую курицу варят от 2 часов. Бройлер или цыпленка варить 1 часЦелую курицу нужно варить час-полтораГотовность курицы просто определить так: если мясо легко отходит от костей или филе легко протыкается вилкой - курятина сварилась. 

Отдельные куски индейки (грудка, голень, бедра) варятся час.  Целиком индейка варитсятри часаФиле индейки варятполчаса

Мясо целого кролика варить полтора-2 часа . Куски мяса кролика варить35-40 минут.

Конину варят час-час 10 минут.

Телятину нужно варить 1 час. Через 40 минут после закипания сменить воду и варить ещё 20 минут.

Целую утку варить 1,5 часа. Разделенное на куски мясо утки варить 30-40 минут. При варке необходимо периодически снимать жир.

Гусятину варят 2-3 часа, регулярно снимая пенку.

Треску варят 15-20 минут, предварительно порезав на порционные куски.

Целую сёмгу нужно варить25-30 минутОтдельные кусочки и филе семги варить 15 минут.Голову сёмги на уху варить 30 минут

Минтай варить в подсоленной воде 10минут.

Судака нужно варить 10-12 минут после закипания.

Щуку нужно варить 25-30минут.

Целиком осетрину варитьполтора часа. Порционные куски осетра варят 20-30минут.

Форель варят 10-15 минут.

Скумбрию варят 7-10минут. Целиком скумбрию варить 25 минут.

Горбушу варят 10-15 минут после закипания, погружая её в холодную воду.Солить горбушу при варке следует после закипания воды. Для придания аромата, при варке горбуши добавить специи: лавровый лист, сельдерей, лук, морковь.
Голову и хвост горбуши варить 15 минут.

Камбалу варить в кастрюле или пароварке15-20 минут.

Пангасиус (в народе называемый морским языком) варить 10-12минут после закипания воды. Варить необходимо внимательно - если переварить пангасиус, он будет разваливаться.

Мойву правильно варить10 минут с добавлением соли, перца и лаврового листа.

Окуня целиком варить 10 минут после закипания воды. Образующуюся пену снимать шумовкой.

Куски филе хека варить 30 минут на небольшом огне под крышкой. 

Порционные куски карпа варить 30 минут в подсоленной воде под крышкой. Целый карп до 2 килограммов варится 45 минут, от 2 до 5 килограмм - 1-1,5 часа. Перед варкой карпа необходимо выпотрошить. Воды необходимо столько, чтобы карп был чуть-чуть покрыт водой. Карпа на бульон варить 45 минут.

Карася варить 15 минутпосле закипания.

Сдесь конечно же  не все продукты, но думаю самые главные.

← Вернуться к разделу «Обо всем»

Читайте также

Если Вам понравилась эта статья, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените статью
3.89
голосов: 8
Уже поделились: 0
Комментарии к статье отсутствуют
Домохозяйка
04.12.2016 в 11:14
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Новое в блогах

Наши партнеры

Свежий номер

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!