Вояж на миллион. Часть 5 – Паэлья с морепродуктами
И снова здравствуйте!
Побывав в этом году благодаря Миллион Меню в Барселоне (читай про конкурс «Сказка» и мою историю в первых статьях блога), я просто не могла по приезду домой не приготовить паэлью.
Тем более, что обещала это в блоге своим читателям )
Я хоть не мужик, но принцип «сказал-сделал» тоже уважаю!
Поэтому – встречайте подробный рецепт паэльи и, конечно же, финальные фоточки готового блюда!
Начну с того, что в Барселоне я пробовала различные паэльи, но именно «морская паэлья», она же «паэлья с морепродуктами» понравилась мне больше всего.
Вот как выглядит самая настоящая барселонская паэлья с морепродуктами
Морская паэлья + слабоалкогольное испанское вино в кафе в центре Барселоны
Что я еще видела в центре Барселоны - можно узнать в моей статье "Вояж на миллион - Барселона многоликая".
Поскольку местные официанты на английском не особо разговаривают, а мой испанский еще хуже, чем их английский, выведать у каталонцев рецепт паэльи мне не удалось. (тут мне взгрустнулось - каталонские полицейские, в отличие от официантов, весьма свободно "спикают инглиш")
Поэтому на поиски рецепта я отправилась в интернет.
К тому же спасибо читателям моего блога – вы подкинули мне пару дельных советов!
Благодаря вам я поняла, что паэлья – это не какое-то сверхъестественное блюдо, и даже новичку вполне можно осилить его приготовление.
Прошерстив как следует просторы сети, я нашла хороший рецепт паэльи с морепродуктами – легкий, понятный и нетрудозатратный.
Приготовление паэльи от начала до конца в первый раз у меня заняло больше часа (1 час 5 мин).
Блюдо пошло на «ура!».
Я подстроила рецепт под себя, «наблатыкалась», как любит говорить моя коллега, и в следующие разы готовила паэлью за 45 минут.
Итак, для приготовления паэльи из морепродуктов вам понадобятся:
- 500 г. коктейля из морепродуктов.
Я покупала «Коктейль из морепродуктов» - готовый набор, состоящий из очищенных, приготовленных и замороженных креветок, мидий, гребешков и колец кальмаров. Очень удобно.
- 0,5 ч.л. шафрана (можно заменить на куркуму).
Очень важный ингредиент, именно он придает «правильный» золотистый оттенок вашей паэлье.
- 40 мл. оливкового масла
Вполне можно заменить подсолнечным. Из Барселоны я привезла чудесное, душистое, всамделишное испанское оливковое масло (оно сфотано ниже), но его запасы быстро уменьшаются.
- 300 г. круглого риса
- 200 г. томатной пасты или пюре из томатов
Я добавляла и то, и то – для цвета и вкуса соответственно.
- 100г. зеленого горошка
- 1 шт. репчатого лука
- 1 шт. сладкого зеленого перца
- 1 ч.л. соли
- Пол-лимона – для украшения
- Несколько нечищеных креветок – для украшения
Поэтапная инструкция приготовления паэльи:
- Шафран (куркуму) залейте кипятком и дайте настояться 20 минут.
- Сварите пару нечищеных креветок, которые вы покупали для украшения паэльи.
- Если вы используете замороженные морепродукты (как я), их надо разморозить и слить жидкость.
- В широкой сковороде нагрейте масло, обжарьте эти морепродукты в течение 3 минут на сильном огне и отложите.
- В этой же сковороде спассеруйте мелко нарезанный лук до прозрачности.
- Как следует помойте рис, всыпьте его на сковороду. Обжаривайте пару минут рис с луком, постоянно помешивая.
- Влейте в рис кипящую воду так, чтобы она покрыла рис на палец. Добавьте туда же воду с шафраном (куркумой).
- После добавления воды рис не надо мешать.
- Убавьте огонь до среднего, посолите. Общее время приготовления – минут 15. Если рис еще не готов, а вода уже испарилась – немного добавьте кипящую воду в рис.
- Когда рис почти готов, добавьте томатную пасту и/или измельченную мякоть томатов и перемешайте.
- Через 5 минут положите в сковороду горошек, нарезанный кубиками перец, морепродукты и аккуратно перемешайте.
- Через пару минут выключите огонь и украсьте паэлью ломтиками лимона и поштучными креветками.
Закройте сковородку крышкой – перед подачей на стол паэлье желательно постоять пару минут.
Лучшим напитком к паэльи будет сангрия – легкое испанское вино с фруктами (чаще всего апельсином).
Это оригинальное блюдо будет украшением любого праздничного стола!
Вот, что получилось:
Буду рада, если кто-то поделиться своим способом приготовления паэльи!
Вояж на миллион. Часть 1 - ПаэльяСтрашные сказки обычно заканчиваются словами - «и больше его никто не... |
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать