Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

← Вернуться к разделу «Путешествия»

Вояж на миллион. Часть 5 – Паэлья с морепродуктами

tinaswit 15 октября 2014
2
У 4 пользователей
в любимом
4

И снова здравствуйте!

Побывав в этом году благодаря Миллион Меню в Барселоне (читай про конкурс «Сказка» и мою историю в первых статьях блога), я просто не могла по приезду домой не приготовить паэлью.

Тем более, что обещала это в блоге своим читателям )

Я хоть не мужик, но принцип «сказал-сделал» тоже уважаю!

Поэтому – встречайте подробный рецепт паэльи и, конечно же, финальные фоточки готового блюда!

Начну с того, что в Барселоне я пробовала различные паэльи, но именно «морская паэлья», она же «паэлья с морепродуктами» понравилась мне больше всего.

Вот как выглядит самая настоящая барселонская паэлья с морепродуктами 

Морская паэлья + слабоалкогольное испанское вино в кафе в центре Барселоны

Что я еще видела в центре Барселоны - можно узнать в моей статье "Вояж на миллион - Барселона многоликая".

Поскольку местные официанты на английском не особо разговаривают, а мой испанский еще хуже, чем их английский, выведать у каталонцев рецепт паэльи мне не удалось. (тут мне взгрустнулось - каталонские полицейские, в отличие от официантов, весьма свободно "спикают инглиш")

Поэтому на поиски рецепта я отправилась в интернет.

К тому же спасибо читателям моего блога – вы подкинули мне пару дельных советов!

Благодаря вам я поняла, что паэлья – это не какое-то сверхъестественное блюдо, и даже новичку вполне можно осилить его приготовление.

Прошерстив как следует просторы сети, я нашла хороший рецепт паэльи с морепродуктами – легкий, понятный и нетрудозатратный.

Приготовление паэльи от начала до конца в первый раз у меня заняло больше часа (1 час 5 мин).

Блюдо пошло на «ура!».

Я подстроила рецепт под себя, «наблатыкалась», как любит говорить моя коллега, и в следующие разы готовила паэлью за 45 минут.

 

Итак, для приготовления паэльи из морепродуктов вам понадобятся:

  •  500 г. коктейля из морепродуктов.

Я покупала «Коктейль из морепродуктов» - готовый набор, состоящий из очищенных, приготовленных и замороженных креветок, мидий, гребешков и колец кальмаров. Очень удобно.

  • 0,5 ч.л. шафрана (можно заменить на куркуму).

Очень важный ингредиент, именно он придает «правильный» золотистый оттенок вашей паэлье.

  • 40 мл. оливкового масла

Вполне можно заменить подсолнечным. Из Барселоны я привезла чудесное, душистое, всамделишное испанское оливковое масло (оно сфотано ниже), но его запасы быстро уменьшаются.

  • 300 г. круглого риса
  • 200 г. томатной пасты или пюре из томатов

Я добавляла и то, и то – для цвета и вкуса соответственно.

  • 100г. зеленого горошка
  • 1 шт. репчатого лука
  • 1 шт. сладкого зеленого перца
  • 1 ч.л. соли
  • Пол-лимона – для украшения
  • Несколько нечищеных креветок – для украшения

 

Поэтапная инструкция приготовления паэльи:

  • Шафран (куркуму) залейте кипятком и дайте настояться 20 минут.
  • Сварите пару нечищеных креветок, которые вы покупали для украшения паэльи.
  • Если вы используете замороженные морепродукты (как я), их надо разморозить и слить жидкость.
  • В широкой сковороде нагрейте масло, обжарьте эти морепродукты в течение 3 минут на сильном огне и отложите.
  • В этой же сковороде спассеруйте мелко нарезанный лук до прозрачности.
  • Как следует помойте рис, всыпьте его на сковороду. Обжаривайте пару минут рис с луком, постоянно помешивая.
  • Влейте в рис кипящую воду так, чтобы она покрыла рис на палец. Добавьте туда же воду с шафраном (куркумой).
  • После добавления воды рис не надо мешать.
  • Убавьте огонь до среднего, посолите. Общее время приготовления – минут 15. Если рис еще не готов, а вода уже испарилась – немного добавьте кипящую воду в рис.
  • Когда рис почти готов, добавьте томатную пасту и/или измельченную мякоть томатов и перемешайте.
  • Через 5 минут положите в сковороду горошек, нарезанный кубиками перец, морепродукты и аккуратно перемешайте.
  • Через пару минут выключите огонь и украсьте паэлью ломтиками лимона и поштучными креветками.

 

Закройте сковородку крышкой – перед подачей на стол паэлье желательно постоять пару минут.

Лучшим напитком к паэльи будет сангрия – легкое испанское вино с фруктами (чаще всего апельсином).

Это оригинальное блюдо будет украшением любого праздничного стола!

Вот, что получилось:

Буду рада, если кто-то поделиться своим способом приготовления паэльи!

Барселона паэлья Миллион Меню конкурс
← Вернуться к разделу «Путешествия»

Читайте также

Если Вам понравилась эта статья, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените статью
5
голосов: 16
Уже поделились: 3
Комментарии (2):
21 октября 2014
Куркумин практически не растворим в воде. В спирте, жирах и эфире растворяется хорошо. Благодаря этому свойству куркумы в пищевой промышленности ее используют для придания цвета различным пищевым продуктам. Куркумин хорошо подходит для подкрашивания блюд из мяса, содержащих большое количество жира.
22 октября 2014
Аппетитно! Такое нельзя читать на голодный желудок )
Домохозяйка
23.10.2019 в 14:20
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Новое в блогах

Наши партнеры

Свежий номер

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!