Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

← Вернуться к разделу «Мероприятия»

Эльдар Мурадов, су-шеф ресторана «Мансарда» в Санкт-Петербуре, стал победителем регионального этапа конкурса S.Pellegrino Young Chef

Анастасия Иванова 20 февраля 2015
0
Добавить в любимое...

Эльдар Мурадов представит Россию, СНГ и страны Балтии в финале конкурса в Милане


18 февраля 2015, Санкт-Петербург, Россия – Завершился региональный этап конкурса S.Pellegrino Young Chef, по итогам которого определился лучший молодой шеф-повар в России, СНГ и странах Балтии. Эльдар Мурадов, предложивший на суд компетентного жюри блюдо “Осетр с мидиями, зеленым луком, топинамбуром и копченым бульоном”, набрал большее количество баллов, оставив позади девять других претендентов. В июне победителю регионального этапа предстоит отправиться в Милан, где он представит свой регион* в международном финале конкурса, приуроченном к всемирной выставке EXPO 2015.

Осетр с мидиями, зеленым луком, топинамбуром и копченым бульоном
Эльдар Мурадов, су-шеф ресторана «Мансарда»
(Санкт-Петербург, Россия)


Состязание молодых поваров прошло в отеле Belmond Grand Hotel Europe, где конкурсанты представили свои блюда судейской коллегии, в состав которой вошли известные шеф-повара региона: Андреа Аккорди (Four Seasons Lion Palace, Россия), действующий лучший молодой шеф-повар мира, победитель S.Pellegrino Cooking Cup 2014 - Сергей Березуцкий (Twins, Россия), Дмитрий Демьянов (Gloria, Эстония), Мирко Дзаго (ресторан “СЫР”, Россия), Владимир Мухин (White Rabbit Family, Россия), Олегс Сорочинс (Radisson Blu Elizabete, Латвия) и Владимир Ярославский (Good Wine, Украина). Председателем жюри выступил Нино Грациано (Semifreddo и La Bottega Siciliana, Россия). Жюри оценивали конкурсные блюда по пяти основным критериям: ингредиенты, профессиональные навыки, талант, подача блюда, идея.
“Я очень горд тем, что мне выпала честь представить наш регион в Милане, - говорит Эльдар Мурадов – Это отличная возможность познакомиться с молодыми поварами со всего мира и попробовать себя в гастрономическом конкурсе такого уровня. Хочу поблагодарить S.Pellegrino за такую столь значимую инициативу и всю свою команду, без которой этой победы бы не было.”
Победу в номинации Critic's Choice Award жюри, состоящее из представителей СМИ региона Россия, СНГ и страны Балтии, присудили Павлу Гурьянову, су-шефу ресторана Cru (Таллин, Эстония) за блюдо «Вкус, отозвавшийся в сердце». Павлу была вручена инновационная кофемашина oт Nespresso.

Приз зрительских симпатий People's Choice Award, судьбу которого определи гости, приглашенные на ужин, достался Аннике Уйбо, су-шефу ресторана Leib Resto ja Aed (Таллин, Эстония) за блюдо “Рулетики из кролика c эстонской кровяной колбасой, слегка копчеными овощами, жареным пюре из цветной капусты”. Анника получила сертификат на пребывание в отеле Belmond Grand Hotel Europe и ужин на двоих в ресторане Asia.
Все победители получили эксклюзивные немецкие ножи ручной работы Nesmuk.

Сомелье вечера Леонид Стерник подобрал к каждому конкурсному блюду винную пару, а аккомпанементом стали S.Pellegrino и Acqua Panna.

О конкурсе S.Pellegrino Young Chef
S.Pellegrino Young Chef – глобальная кампания по поиску молодых талантливых поваров под эгидой итальянской минеральной воды S. Pellegrino, которая в очередной раз подчеркивает связь бренда с гастрономическим миром, а также стремление открывать и поддерживать юные таланты.
Более 3500 молодых шеф-поваров из 191 страны подали заявки на сайте finedininglovers, чтобы получить шанс стать участником конкурса S. Pellegrino Young Chef 2015. Изучив электронные заявки конкурсантов, представители кулинарной академии ALMA провели экспертный отбор, по итогам которого в каждом из 20 регионов* мира были определены 10 полуфиналистов. В марте 2015 года для каждого прошедшего в финал шеф-повара партнер инициативы S. Pellegrino, издание Vogue Italia подберет начинающего дизайнера, который разработает предмет одежды или украшение, отталкиваясь от концепции блюда шеф-повара. Каждый из 20 мировых финалистов будет курироваться ментором, известным поваром в регионе. В роли наставника финалиста от региона Россия, СНГ и страны Балтии выступит Андреа Аккорди, шеф-повар Four Seasons Lion Palace, который поможет улучшить рецепт и даст общие рекомендации в процессе подготовки.
Кульминацией всего проекта станет мировой финал конкурса, который состоится 25-27 июня в Милане в рамках EXPO 2015. Именно здесь авторитетное жюри из всемирно известных шеф-поваров, «семи мудрецов», присвоит почетное звание S. Pellegrino Young Chef 2015. В состав жюри финала конкурса войдут: Янник Аллено (Le Groupe Yannik Alléno, Франция), Массимо Боттура (Osteria Francescana, Италия) Джоан Рока (El Celler de Can Roca, Испания), Гастон Акурио (Astrid Y Gaston, Перу) Марго Янсе (Le Quartier Français, ЮАР) Ёшихиро Нарисава (Narisawa, Япония) и Эрик Рипарт (Le Bernardin, США). Также гостями конкурса будет выбран победитель в номинации “Лучшая пара шеф-повар и дизайнер”.

20 РЕГИОНОВ-УЧАСТНИКОВ:
• Италия
• Франция
• Германия и Австрия
• Швейцария
• Испания и Португалия
• Великобритания и Ирландия
• Россия, СНГ и страны Балтии
• Скандинавия (Норвегия, Швеция, Финляндия, Дания)
• Восточная Европа
• Бельгия, Нидерланды, Люксембург
• Страны Средиземноморья
• США
• Канада
• Африка и Средний Восток
• Латинская Америка и Карибские Острова
• Страны Тихого Океана (Австралия, Новая Зеландия, Тихоокеанские острова)
• Китай
• Япония
• Средняя Азия
• Юго-Восточная Азия

Информация о S.Pellegrino и Acqua Panna
S.Pellegrino, Acqua Panna и Sanpellegrino Sparkling Fruit Beverages являются международными торговыми марками компании Sanpellegrino S.p.A., которая базируется в Милане и представлена в более чем 120 странах мира через собственные филиалы и дистрибьюторов на всех пяти континентах. Эти продукты являются воплощением высокого качества, передового опыта и итальянского стиля, построенного на синтезе удовольствия, здоровья и благополучия.

Информация о Belmond Grand Hotel Europe
Belmond Grand Hotel Europe, открытый в 1875 году и недавно отпраздновавший
своё 140-летие, - старейшая гостиница Санкт-Петербурга, расположенa в самом
сердце города. Здесь император Николай II принимал принца Сиама, ужинал
П.И. Чайковский, давал концерт сэр Элтон Джон и пела Уитни Хьюстон.
Гордость отеля – 10 уникальных именных люксов, среди которых апартаменты
«Фаберже», «Паваротти», а также новые люксы в духе русского авангарда и
самые большие в городе Президентские апартаменты, которые отель открыл а
честь своего юбилея. В ресторане «Икорный бар» водочный сомелье проводит
дегустации икры и водки, а воскресные джаз-бранчи с устрицами и французским
шампанским в ресторане «Европа» знамениты на весь Петербург уже 20 лет.

Источник: пресс-служба S. Pellegrino

s. pellrgino young chef
← Вернуться к разделу «Мероприятия»

Читайте также

Если Вам понравилась эта статья, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените статью
1.79
голосов: 2
Уже поделились: 0
Комментарии к статье отсутствуют
Домохозяйка
25.05.2019 в 20:50
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Новое в блогах

Наши партнеры

Свежий номер

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!