Штрудель с вишней и кокосовым соусом

21 марта 2015

Количество ингредиентов на 8 порций:

Тесто
Мука пшеничная в/с, г 350
Соль, г 3
Подсолнечное масло, ст.л. 2
Вода, г 180
Кокосовый соус 50
Кокосовое молоко, мл 400
Сахарный песок, г 100
Кокосовая стружка, ст.л. 2
Ванильный сахар, ст.л. 1
Мука пшеничная, ст.л. 1
Коньяк, мл 50
Вишнёвая начинка:
Вишня свежезамороженная без косточек, г 900
Сахарный песок, г 100
Кроме того:
Кокосовая стружка для украшения, ст.л. 2

Способ приготовления:

1. Поместите все ингредиенты для теста в миксерную чашу и замесите тесто в режиме «Тесто», время приготовления – 2 минуты.

2. Округлите тесто и поместите в глубокую миску на 1 час.

3. Поместите в миксерную чашу все ингредиенты для соуса и перемешайте в режиме «Блендер», скорость – 5, время 20 секунд.
4. Установите режим «Нагрев» 100С, скорость – 3 и доведите соус до кипения. Перелейте соус в глубокую посуду с крышкой и остудите.

5. Выложите тесто на стол и раскатайте его до толщины 1 мм. Рекомендуется поместить под тесто полотенце или силиконовый коврик. Растяните тесто до полупрозрачного состояния и выложите вишню.
6. Посыпьте вишню сахаром и аккуратно, приподнимая края полотенца, начинайте закручивать тесто с вишней в рулет. Тесто натягивайте таким образом, чтобы оно не рвалось, но при этом было очень тонким.
7. Скрепите края теста (важно, чтобы туда не попала вишня!) и переложите заготовку для штруделя на верхний ярус пароварки СТЕМИО ПРО.

8. Влейте в чашу воду и установите пароварку. Готовьте в режиме «Приготовление», скорость -2, время 35 минут. Проверьте готовность. Осторожно срежьте тестовые края и выпустите сок. По желанию вишнёвый сок можно смешать с кокосовым соусом.