Мидии с картофелем во фритюре

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Картофель нарежьте соломкой и обсушите на салфетке.

Масло для фритюра разогрейте до 160 °С. Картофель порциями жарьте во фритюре до золотистого цвета. Достаньте картофель шумовкой, дайте маслу стечь и выложите на салфетку.

Мидии тщательно вымойте, открывшиеся раковины выбросите. Закрытые раковины откиньте на сито и дайте воде стечь.

Стручок перца чили разрежьте пополам, удалите семена и вымойте.

Лук, чеснок и перец чили мелко нарежьте.

Растительное масло разогрейте в большой кастрюле вместе со сливочным и обжарьте лук, чеснок, перец чили и лавровый лист, чтобы лук стал прозрачным. Добавьте мидии и накройте кастрюлю крышкой. Тушите 10–15 минут, периодически помешивая. Неоткрывшиеся раковины выбросите.

Зелень петрушки вымойте, обсушите, листики оторвите от стеблей и мелко нарубите.

Выложите мидии в салатник, полейте соком, образовавшимся при тушении, и посыпьте зеленью петрушки, гарнируйте картофелем пай. Лимон разрежьте на четыре части и подайте отдельно.

← Вернуться к рецептам «Блюда из морепродуктов»