Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Тушенная в духовке телятина

Тушенная в духовке телятина Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.54 из 5
Всего оценок: 2
2601
Добавить в любимое...
2 ч. 10 мин.
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • сахар коричневый250миллилитров
  • масло растительное25граммов
  • телятина400граммов
  • томатная паста25граммов
  • букет гарнипо вкусу
  • морковь100граммов
  • лук репчатый100граммов
  • жюс-лье250миллилитров
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Нарезают толстыми ломтиками морковь и лук.

    2. Слегка обжаривают и выкладывают в сковороду для тушения в духовке.

    3. Обрезают и перевязывают кусок мяса веревкой и быстро обжаривают со всех сторон.

    4. Кладут его на слой овощей.

    5. Добавляют томатное пюре, букет гарни, бульон, жюс-лье и по возможности обрезки грибов. Слегка солят и перчат.

    6. Доводят до кипения, снимают пену, закрывают крышкой и тушат в умеренно нагретой духовке при 150–200 °С в течение 1 часа.

    7. Снимают крышку и продолжают готовить еще 30 минут, часто поливая мясным соком.

    8. Вынимают кусок из соуса, снимают веревку.

    9. Доводят соус до нужной консистенции, добавляют по вкусу специи.

    10. Процеживают через мелкий конический фильтр.

    11. Нарезают мясо на ломтики поперек волокон.

    12. Поливают ломтики соусом, а часть подают отдельно в соуснике.


    Примечание На приготовление более крупных кусков отводят 30–35 минут на 0,5 кг плюс 35 минут (приблизительно); 125 мл красного вина могут заменить такое же количество жюс-лье. С этим блюдом часто подают лапшу.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.54
голосов: 2
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
08.12.2016 в 15:12
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!