Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Доб по-Провански (Daube provençale)

Участник конкурса
Рецепт месяца
Доб по-Провански (Daube provençale)
Рейтинг: 4.93 из 5
Всего оценок: 14
2486
У 6 пользователей
в любимом
6
3 часа 30 минут
2 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • мякоть баранины500граммов
  • лук репчатый4головки
  • морковь2штуки
  • лук-порей1штука
  • петрушка1пучок
  • чеснок4зубчика
  • бекон1пачка
  • травы прованские1ст. ложка
  • лавровый лист3-4листа
  • перец черный1ч. ложка
  • перец черный горошком5-7зёрен
  • вино красное200миллилитров
  • сало свиное50граммов
  • масло оливковое50граммов
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Доб по-Провански (Daube provençale). Шаг 1
    Мякоть баранины промыть, очистить от пленок и разрезать на большие куски. Лучше всего в данном случае мякоть с бараньей лопатки. В оригинале мясо должно мариноваться в красном вине в течение нескольких часов, но это в разы увеличивает время приготовления. Я предлагаю рецепт без мариновки.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Доб по-Провански (Daube provençale). Шаг 2
    Дно и стенки емкости для запекания обложить беконом.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Доб по-Провански (Daube provençale). Шаг 3
    Крупно нарезать морковь и лук. Лук в зависимости от размера головки резать частей на 6-8.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Доб по-Провански (Daube provençale). Шаг 4
    Обжарить морковь и лук на среднем огне на оливковом масле. Переложить в емкость для запекания. СКОВОРОДУ НЕ МОЕМ!!!
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Доб по-Провански (Daube provençale). Шаг 5
    Пучок петрушки перевязать с зеленой частью лука порея и уложить поверх обжаренных овощей.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Доб по-Провански (Daube provençale). Шаг 6
    Нарезать сало небольшими кусочками.
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Доб по-Провански (Daube provençale). Шаг 7
    Измельчить чеснок с солью и смесью прованских трав. Растереть в ступке до состояния кашицы.
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Доб по-Провански (Daube provençale). Шаг 8
    Сало обвалять в смеси из чеснока, соли и прованских трав. В филе баранины сделать глубокие проколы. Нашпиговать.
  • 9Приготовление блюда по рецепту - Доб по-Провански (Daube provençale). Шаг 9
    На сковороду после обжарки овощей добавляем оливкового масла, солим и обжариваем нашпигованную баранину до румяной корочки. СКОВОРОДУ СНОВА НЕ МОЕМ!!!
  • 10Приготовление блюда по рецепту - Доб по-Провански (Daube provençale). Шаг 10
    После обжарки овощей и баранины в сковороду влить красное вино. Довести до кипения. Очень не советую брать дешевое вино - испортите блюдо, но и коллекционное тоже - разоритесь! :-)))
  • 11Приготовление блюда по рецепту - Доб по-Провански (Daube provençale). Шаг 11
    Кладем обжаренную баранину поверх овощей с зеленью. Вливаем содержимое сковороды.
  • 12Приготовление блюда по рецепту - Доб по-Провански (Daube provençale). Шаг 12
    Накрываем крышкой и ставим в духовку разогретую до 150 градусов на 2,5 часа.
  • 13Приготовление блюда по рецепту - Доб по-Провански (Daube provençale). Шаг 13
    Через 2,5 часа снижаем температуру в духовке до 100 градусов, добавляем лавровый лист и перец горошком. Обильно поливаем образовавшимся соусом. Оставляем томиться еще на 1 час.
  • 14Приготовление блюда по рецепту - Доб по-Провански (Daube provençale). Шаг 14
    Удаляем пучок зелени. Красиво укладываем на блюдо, поливаем образовавшимся соусом и украшаем зеленью. В качестве гарнира можно использовать рис или картофель. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
  • баранина французская кухня прованс доб
← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.93
голосов: 14
Уже поделились: 2
Комментарии (6):
03 мая 2014
Интересное и уверенна вкусное блюдо!Такое стоит приготовить!
03 мая 2014
Сергей,если бы Вы дно посуды выстлали макаронами , положили с середину макароны,накрыли макаронами и запекли-Ваше блюдо привлекло бы намного больше внимания и возможно даже обеспечило победу в конкурсе!)))
03 мая 2014
Юлия! Такое блюдо уже готовилось в фильме "Берегите женщин". А еще я знаю подобное блюдо "Холостяцкий пирог". Рецепт предельно прост: высыпать пачку пельменей в холодную воду и варить не перемешивая. Соль, перец по вкусу.)))
23 мая 2014
отличный рецепт
09 июня 2014
Хороший рецепт
29 июня 2015
Очень аппетитно!
Домохозяйка
03.12.2016 в 03:23
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!