Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Фаршированная свиная рулька (Айсбайн)

Фаршированная свиная рулька (Айсбайн) Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
5962
У одного пользователя
в любимом
1
10 минут
? порций
Автор
Наталёк
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    мука - 1 ст. ложка
    масло сливочное - 150 г
    сливки - 1 стакан
    сметана - 100 г
    соль и перец
    яйца - 2 шт.
    капуста квашеная - 150 г
    свинина постная - 150 г
    * набор суповой зелени
    рулька свиная - 1,2-1,5 кг
    горчица - 2 ст. ложки
    горошек зеленый консервированный - 450 г
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Рульку разрезать вдоль, извлечь из нее кость, поместить в кастрюлю с четырьмя литрами воды. Добавить крупно нарезанную зелень и довести до кипения. Пока мясо варится, мелко нарезать квашеную капусту, пропустить постную свинину через мясорубку и смешать фарш с капустой и яйцами. Начинку посолить и поперчить по вкусу.

    Когда вода закипит, вынуть рульку, уложить на чистую салфетку. Внутрь заложить приготовленную начинку, туго завернуть рульку в салфетку и завязать с обеих сторон. Снова опускаем мясо в кипяток и варим 1,5 часа на медленном огне, категорически не допуская бурного кипения. Через час слить стакан бульона, добавить в него сметану и сливки и уварить до объема примерно в 400 г. Затем добавить масло и муку, соль, перец и горчицу по вкусу.

    Пока готовится основное блюдо и соус, добавить немного масла в горошек, соединить в миксере, ввести в пюре остатки масла и сдобрить специями. К этому времени мясо должно свариться. Вынуть его из кастрюли, остудить немного, развернуть, порезать ломтями и разложить по тарелкам вместе с пюре и соусом.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
04.12.2016 в 17:15
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!