Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Тушёная говяжья рулька с виноградным соусом

Тушёная говяжья рулька  с виноградным соусом Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
2161
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    говядина (рулька) - 1 шт. (1,4 кг)
    мука пшеничная - 3 ст. ложки
    перец черный свежемолотый
    соль
    растительное масло - 3 ст. ложки
    лук репчатый - 2 головки
    морковь - 2 шт.
    корень сельдерея - 1 шт.
    * коричневый бульон - 1 стакан
    чеснок - 4 зубчика
    тимьян - 1 веточка
    лавровый лист - 1 шт.
    виноград без косточек - 900 г
    уксус винный белый или красный - 3 ст. ложки
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Нагрейте духовку до температуры 150 градусов. Обсушите мясо. Кухонными ножницами надрежьте плёнку и сухожилия, которые покрываю рульку, чтобы мясо не скручивалось во время приготовления, свяжите нитью куски. Смешайте муку с солью и перцем, запанируйте рульку.

    2. В большом сотейнике, чтобы вместить мясо в один слой, разогрейте масло на среднем огне. Положите мясо в жаровню и обжарьте с каждой стороны, затем выложите на тарелку. Положите в сотейник лук, морковь и сельдерей и обжаривайте их 5 мин. Затем залейте овощи бульоном и вскипятите, помешивая. Кипятите, пока бульон не уварится и его объём будет около 60 мл. Добавьте чеснок, тимьян, лавр и 1 ч.л. соли. Поместите туда же мясо в один слой и добавьте виноград. Поставьте в духовку и тушите, не накрывая, 2 часа.

    3. Выложите мясо на жаропрочное сервировочное блюдо, снимите нитки и накройте алюминиевой фольгой, чтобы сохранить тепло. (Духовку оставьте включенной). Удалите тимьян и лавровый лист. Жидкость, в которой готовилось мясо, виноград и овощи порциями взбейте в блендере до состояния пюре, затем процедите в большую чашу. Позвольте жиру подняться на поверхность, затем удалите его.

    4. Положите получившийся соус в кастрюлю и доведите до кипения. Нагрев уменьшите и варите, пока его объём не уменьшится до 500 мл, снимая время от времени пену. Соус должен быть слегка сладким из-за винограда.

    5. При подаче полейте соусом мясо и поставьте в духовку, не накрывая, пока мясо не прогреется.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
07.12.2016 в 23:22
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!