Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Сладкое мясо с овощным гарниром

Сладкое мясо с овощным гарниром Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1011
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    мясо - 80 г
    сливочное масло - 10 г
    коренья и лук для варки - 20 г
    сок мясной - 75 г
    соус - 75 г
    вино белое виноградное - 20 г
    хлеб пшеничный - 30 г
    гарнир - 100-150 г
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Сладким мясом называется зобная железа (гланды) молочных телят и барашков, которая у них атрофируется, как только их перестают кормить одним молоком и переводят на растительную пищу. Сладкое мясо перед приготовлением из него блюд необходимо очистить от наружных, покрывающих его пленок и вымачивать в холодной воде в течение 3–4 часов, после чего погрузить на 2–3 минуты в кипящую воду (5 л воды на 1 кг продукта), затем охладить, положив в холодную воду, и вымыть.

    Подготовленное сладкое мясо положить в глубокий сотейник, посолить, добавить нарезанные соломкой морковь, петрушку, сельдерей, репчатый лук, залить на треть высоты крепким коричневым бульоном, сваренным из обжаренных мясных костей, влить белое виноградное вино и тушить. Готовое мясо нарезать ломтиками, а в бульон, в котором оно тушилось, добавить красный соус, выпарить до половины объема и процедить; залить этим соусом мясо и прогреть до кипения.

    При подаче ломтики мяса положить на гренок из пшеничного хлеба, поджаренного на масле, или в волован из пресного слоеного теста, поместить на блюдо и полить соусом; рядом с мясом положить зеленый горошек, или стручки фасоли, или сложный гарнир из трех-четырех видов различных овощей.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
09.12.2016 в 03:05
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!