Зразы по-русски

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Куриные желудки и сердечки отварите в подсоленной воде, охладите и вместе с печенкой пропустите через мясорубку.

2. Лук мелко порубите, обжарьте на части масла.

3. Грибы отварите, охладите и нарежьте мелкими кубиками.

4. Куриные потроха смешайте с луком и грибами, посолите, поперчите, приправьте тмином.

5. Для соуса муку подсушите на сковороде без жира, затем разведите небольшим количеством грибного отвара.

6. Мясо разрежьте на 12 тонких ломтиков, отбейте, посолите, поперчите. На ломтики мяса уложите приготовленную начинку, заверните их в виде кирпичиков, завяжите кулинарной нитью.

7. Зразы обжарьте на масле, добавьте нарезанную соломкой морковь, томатную пасту, влейте грибной отвар и тушите до готовности. В конце приготовления добавьте соус, прокипятите.

8. При подаче зразы полейте образовавшимся при тушении соусом, гарнируйте рассыпчатым рисом или гречневой кашей.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»