Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Фрикасе из курицы со свежей зеленью

Фрикасе из курицы со свежей зеленью Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.21 из 5
Всего оценок: 3
2897
У 3 пользователей
в любимом
3
? минут
3 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • курица1штука
  • кресс-салат1пучок
  • эстрагон1пучок
  • петрушка1пучок
  • шпинат200граммов
  • лук-шалот2штуки
  • масло сливочное40граммов
  • сливки 25%-й жирности200граммов
  • желток1штука
  • сольпо вкусу
  • перец белый молотыйпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Курицу разделайте на 8 кусков, удалив хребет. Из куриного хребта и примерно 1 стакана воды сварите куриный бульон (будет готов примерно через 30 минут). Бульон процедите и пока отставьте в сторону.

    2. Всю зелень, кроме шпината, некрупно нарежьте. Шпинат нарежьте лентами. Лук-шалот – тонкими кольцами.

    3. Разогрейте духовку до 190 оС. Смажьте дно жаропрочной кастрюли половиной указанного в рецептуре количества масла. Выложите на дно лук-шалот, а сверху – куски курицы, натертые солью и перцем. Накройте кастрюлю крышкой или алюминиевой фольгой и поставьте в горячую духовку примерно на 30 минут (до полной готовности).

    4. Тем временем растопите в сковороде оставшееся масло и припустите шпинат с небольшим количеством соли, чтобы он скорее дал сок. Добавьте оставшуюся зелень и потушите все вместе в течение 2-3 минут.

    5. Достаньте из духовки кастрюлю с курицей. Выньте куски курицы и оставьте их в теплом месте, а в кастрюлю, в которой они запекались, влейте бульон из куриного хребта, и поставьте на огонь. Хорошо размешайте бульон с мясным соком и вскипятите. От необходимого количества сливок отложите 2 столовые ложки, а остальное влейте в бульон, доведите до кипения. Положите в соус припущенную зелень и убавьте огонь до минимума.

    6. Взбейте яичный желток с оставшимися сливками. Тонкой струйкой влейте яично-сливочную смесь в горячий соус и, не снимая с огня, интенсивно мешайте до загустения.

    7. Разложите куски курицы по тарелкам и оформите кремом из зелени.

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.21
голосов: 3
Уже поделились: 0
Комментарии (4):
06 мая 2012
Фрикасе - какое слово барское.... Шутили в детстве, мы де ...не вышли, фрикасе не едали.... Вот теперь вышли
06 мая 2012
что-то слишком многодельно, а результат конечный не кажется соблазнительным) особенно со шпинатом... не понимаю вкус шпината)))
14 мая 2013
Ulita, шпинат - это зеленое мясо ))) Вкусно !
31 мая 2014
класс
Домохозяйка
04.12.2016 в 19:15
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!