Рыба, жаренная в тесте

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Филе рыбы нарезают брусочками или небольшими кусочками  произвольной формы и маринуют 30 минут. Для этого рыбу укладывают в  неокисляющуюся посуду, посыпают солью, перцем, мелкорубленой  зеленью, сбрызгивают растительным маслом и разведенной водой лимонной кислотой.

Для теста просеянную муку разводят теплым молоком, размешивают,  чтобы не было комков, добавляют немного масла, растертые с солью  яичные желтки и оставляют на 10—15 минут. Перед самым жареньем в тесто добавляют взбитые белки. Готовое тесто должно стекать с веселки  тонким слоем. 

Перед подачей кусочки маринованной рыбы с помощью вилки окунают в  жидкое тесто, сразу же опускают в нагретый до 170 °С жир и жарят до  образования золотистой корочки.

Подают рыбу, уложив горкой на тарелку, оформляют ломтиком лимона и зеленью. 

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»