Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Рыба, жаренная в тесте

Рыба, жаренная в тесте Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.4 из 5
Всего оценок: 7
6736
У 2 пользователей
в любимом
2
40 минут
6 порций
  • Тип блюда: Блюда из рыбы
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Высокая
  • ID рецепта из книги: 586 (Миллион меню традиционной русской кухни)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • филе рыбы без кожи и костей600граммов
  • лимонная кислота1/2ч. ложки
  • масло растительное20граммов
  • зелень петрушки30граммов
  • перец молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • масло растительное500граммов
  • лимоны1штука
  • зелень укропапо вкусу
  • Для теста:
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 250граммов
  • молоко250граммов
  • масло растительное12граммов
  • яйца6штук
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Филе рыбы нарезают брусочками или небольшими кусочками  произвольной формы и маринуют 30 минут. Для этого рыбу укладывают в  неокисляющуюся посуду, посыпают солью, перцем, мелкорубленой  зеленью, сбрызгивают растительным маслом и разведенной водой лимонной кислотой.

    Для теста просеянную муку разводят теплым молоком, размешивают,  чтобы не было комков, добавляют немного масла, растертые с солью  яичные желтки и оставляют на 10—15 минут. Перед самым жареньем в тесто добавляют взбитые белки. Готовое тесто должно стекать с веселки  тонким слоем. 

    Перед подачей кусочки маринованной рыбы с помощью вилки окунают в  жидкое тесто, сразу же опускают в нагретый до 170 °С жир и жарят до  образования золотистой корочки.

    Подают рыбу, уложив горкой на тарелку, оформляют ломтиком лимона и зеленью. 

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.4
голосов: 7
Уже поделились: 1
Комментарии (2):
Людмила
15 июля 2010
Я очень часто делаю рыбу и креветки в кляре... Вместо молока я развожу муку на темном пиве( кто-то мне посоветовал - оказалось очень здорово ) и рыбу сбрызгиваю не лимонной комлотой, а просто выдавливаю сок из лимончика... Из оставшегося кляра получаются великолепные солененькие пышки.
Людмила
15 июля 2010
Извините, опечатка получилась : надо " лимонной кислотой"
Домохозяйка
06.12.2016 в 21:08
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!