Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Стерлядь, припущенная в настое листьев брусники

Стерлядь, припущенная в настое листьев брусники Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.79 из 5
Всего оценок: 2
1592
Добавить в любимое...
? минут
2 порции
  • Тип блюда: Блюда из рыбы
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 2017 (Званый вечер)
Автор
КЛИМЕЦ ИРИНА
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    стерлядь мелкая - 270 г
    лимон - 10 г
    брусника и листья 4 г - 30 г
    можжевельник листья - 6 г
    лук репчатый - 50 г
    лавровый лист - 1 шт
    зелень петрушки - 5 г
    масло кедровое - 15 г
    грибы белые свежие - 50 г
    крахмал
    соль
    перец черный
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Обработанную стерлядь разрежьте под углом 45° на 3–4 куска. Замаринуйте рыбу в соке лимона со специями в течение 20 минут, затем припустите с добавлением настоя листьев брусники и можжевельника, части нарезанного кольцами лука, лаврового листа, зелени петрушки.

    Оставшийся лук нарежьте кольцами и обжарьте на кедровом масле с предварительно отваренными грибами.

    Для соуса ягоды брусники протрите. Мезгу залейте водой и проварите 5 минут, добавьте разведенный водой крахмал. Полученный брусничный сок соедините с отваром и упаривайте до консистенции сметаны.

    При подаче выложите на блюдо по 2–3 куска рыбы, декорируйте грибами, луком, веточкой брусники и брусничным соусом.

    Автор рецепта :

    КЛИМЕЦ ИРИНА, г. Когалым. столовая аппарата управления ООО «ЛУКОЙЛ — Западная Сибирь», повар

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.79
голосов: 2
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
03.12.2016 в 05:19
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!