Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Стерлядь, припущенная в шампанском (2)

Стерлядь, припущенная в шампанском (2) Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 4.01 из 5
Всего оценок: 9
3028
Добавить в любимое...
1 час 30 минут
2 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • стерлядь2штуки
  • шампанское2стакана
  • раки10штук
  • зелень укропа1пучок
  • лук репчатый1штука
  • икра50граммов
  • лимоны1/2штуки
  • сливки густые1/2стакана
  • масло сливочное2ст. ложки
  • перец черный горошком3-4штуки
  • лавровый лист2штуки
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Стерлядь, припущенная в шампанском (2). Шаг 1
    Со стерляди счистите боковые, брюшные и мелкие жучки.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Стерлядь, припущенная в шампанском (2). Шаг 2
    Разрежьте брюшко, удалите внутренности, рыбу промойте.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Стерлядь, припущенная в шампанском (2). Шаг 3
    Выньте визигу.

    Удалите жабры.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Стерлядь, припущенная в шампанском (2). Шаг 4
    Подготовленную стерлядь сверните кольцом, нос вставьте в надрез на хвостовом плавнике.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Стерлядь, припущенная в шампанском (2). Шаг 5
    Рыбу уложите в сотейник, залейте шампанским, положите кусочки масла, посолите и припускайте до готовности.

    Готовую рыбу выньте, удалите спинные жучки.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Стерлядь, припущенная в шампанском (2). Шаг 6
    В кипящую подсоленную воду положите зелень, крупно нарезанный лук, лавровый лист, перец горошком, варите 2 минуты.

    В пряный отвар положите раков, варите, пока они не всплывут на поверхность и не примут ярко-красную
    окраску.
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Стерлядь, припущенная в шампанском (2). Шаг 7
    Для соуса бульон, оставшийся от припускания рыбы, соедините со сливками, сливочным маслом, посолите и проварите до загустения.

    Вареных раков выньте из отвара, шейки и клешни очистите от панциря. Панцири шеек наполните икрой.
    Мякоть раков нарежьте ломтиками.

    При подаче рыбу выложите на блюдо, полейте приготовленным соусом. Оформите мякотью раков, икрой, ломтиками лимона и зеленью.
  • Дополнительно:


← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.01
голосов: 9
Уже поделились: 0
Комментарии (2):
Гость
24 ноября 2014
а рыба со шкурой!!!
28 декабря 2014
Вот бы попробовать .... стерлядь, раки, икра....
Домохозяйка
10.12.2016 в 19:43
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!