Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Запеченное филе камбалы с лисичками

Запеченное филе камбалы с лисичками Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
2308
Добавить в любимое...
? минут
1 порция
  • Тип блюда: Блюда из рыбы
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 4312 (Чемпионат России по кулинарии и сервису)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    камбала - 375 г филе
    мука пшеничная высшего сорта - 2 г
    лисички - 100 г, фритюр - 30 г
    масло сливочное - 50 г
    картофель молодой - 75 г
    шпинат - 160 г
    лук репчатый - 30 г
    чеснок - 5 г
    мускатный орех - 0,05 г
    бульон рыбный - 10 г
    перец розовый молотый - 0,2 г
    вино белое - 10 г
    сливки 33%-й жирности - 10 г
    базилик свежий - 3 г, песто - 10 г
    лимон - 25 г, табаско - 0,01 г
    зелень укропа - 5 г
    перец белый молотый - 0,2 г
    соль
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Филе рыбы уложите фигурно на смазанный сливочным маслом противень и запекайте в духовке до готовности. Хвостовой плавник запанируйте в муке и обжарьте во фритюре.

    Лисички очистите, пробланшируйте и обжарьте на сливочном масле.

    Картофель очистите и отварите.

    Шпинат обжарьте с добавлением лука, чеснока, молотого мускатного ореха.

    Для соуса в горячий бульон добавьте вино, сливки, прогрейте, в конце приготовления добавьте песто, рубленый базилик, табаско.

    При подаче уложите шпинат, отварной картофель, хвостовой плавник, лисички и обжаренную рыбу на блюдо, подлейте соус, посыпьте розовым перцем. Декорируйте лимоном, зеленью.

    Автор рецепта:

    МАЛЫШЕВ ВАСИЛИЙ, г. Санкт-Петербург, Гранд-Отель «Европа», шеф-повар ресторана «Европа»

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
07.12.2016 в 21:16
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!