Рыба по-монастырски

Купить фото на фотобанке

11464

1 час

4 порции

Тип блюда: Блюда из рыбы
Рецепт добавлен: 13.10.2009
Калорийность: Средняя
ID рецепта из книги: 32231 (Для начинающих)

Автор

Миллион Меню

О рецепте:

В старину на Руси монастырская кухня отличалась разнообразием и изобилием. Монахи обычно содержали скотный двор, выращивали овощи и фрукты в собственном огороде, ловили рыбу, поэтому пищу они готовили в основном из продуктов, полученных в результате своего труда. Употребление мяса было запрещено уставом, но зато монастырская кухня славилась большим количеством рыбных блюд, например, таких, как рыба по-монастырски. Готовится это блюдо из простых, и в то же время вкусных и полезных продуктов.

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

филе рыбы1килограмм
картофель7штук
грибы240граммов
лук репчатый1штука
яйца вареные1штука
масло растительное6ст. ложек
мука пшеничная3ст. ложки
сметана2стакана
масло сливочное2ст. ложки
сыр пармезан тертый1ст. ложка
эстрагон2-3веточки
перец черный молотыйпо вкусу
сольпо вкусу
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Яйцо и грибы нарежьте ломтиками, лук — мелкими кубиками.

Грибы с луком обжарьте на части растительного масла.

Для соуса 2 столовые ложки муки подсушите на раскаленной сковороде, смешайте со сметаной, добавьте сливочное масло, посолите, поперчите и доведите до кипения.

Рыбу нарежьте порционными кусками, запанируйте в оставшейся муке и обжарьте на оставшемся растительном масле.

В форму уложите слоями рыбу, картофель, грибы с луком, яйцо. Посолите, залейте сметанным соусом, посыпьте сыром и запекайте 20 минут при 200 °С.

При подаче готовое блюдо оформите зеленью.

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.