Шоколадные конфетки с начинкой

2269

1 час

10 порций

Тип блюда: Десерты разные
Рецепт добавлен: 06.04.2013

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

какао-бобы500граммов
какао150граммов
мед150-200граммов
стручок ванили1штука
корица1штука
макпо вкусу
→ или кунжутпо вкусу
крупа гречневаяпо вкусу
цедра апельсинапо вкусу
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Шоколад любят и взрослые, и дети. Дети пробуют его вместе с нами, и в достаточно раннем возрасте уже имеют свои предпочтения в выборе этого лакомства. Поэтому мы настоятельно советуем, во-первых, не предлагать детям шоколад плохого качества. Лучше угощать их сладостями, которые вы приготовите сами из качественных компонентов. А во-вторых, дети, конечно, чувствуют, насколько натуральное какао - сильно действующий продукт. Им не нужно есть его много и часто. Ведь шоколад - в полном смысле слова деликатес.

Приготовьте маленькие конфетки со вкусной начинкой. Вам понадобятся маленькие формочки для льда. Чем меньше, тем лучше. В маленьких дозах шоколад очень полезен детям, и нет сомнений в том, что конфетки понравятся всем взрослым без исключения.
2
Какао-бобы помыть, подсушить, очистить от кожуры. Они хорошо чистятся влажными, при помощи ножа, или сухими, если их разломить и выкрошить из какавеллы. Затем бобы нужно измельчить в кофемолке.

Чтобы шоколад получится нежным, измельчите бобы несколько раз.
3
Разогрейте водяную баню и положите в нее кусочек какао-масла. Как только масло начинает таять, подсыпайте какао-порошок. Очень важно интенсивно перемешивать! В однородную смесь добавьте мед, семена ванили из стручка, потрите корицу.

Добавив мед, пробуйте на вкус: дети не любят слишком горький шоколад. Не жалейте меда!

Важно чтобы шоколад не нагревался выше 45 градусов, а когда в него уже добавлен мед, не нагревайте его выше 35
4
Как только вы устанете взбивать и перемешивать шоколадную массу :) можно переходить к следующему этапу. В принципе, уже сейчас перед вами чудесный теплый десерт, который понравится и детям, и взрослым - чаепитие можно устраивать немедленно.
5
Ну а чтобы получить твердые конфетки, пока продолжим. Под конец таинства внесите в шоколадную массу начинку. Цедра свежих апельсинов и лимонов, зеленая гречка (хрустит, как маленькие орешки!), мак или кунжут - есть из чего выбрать!

Начинку можно замесить с небольшим количеством меда в отдельной мисочке, а потом выкладывать в серединку формочки на слой шоколада. Но если формочки очень маленькие, это делать неудобно. В таком случае, как мы и готовим чаще всего, замесите начинку вместе с основной массой на сковороде. Добавьте щедро, чтобы компоненты хорошо ощущались.
6
Теплую пасту разложите чайной ложной по формочкам и оставьте на полчаса в морозилке. Можно вставить палочки, тогда конфеты будет удобно держать детям.