Навигация

Блоги

Рецепты блюд

"Умный" пирог

Участник конкурса
Рецепт месяца
"Умный" пирог
"Умный" пирог
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 165
86293
У 22 пользователей
в любимом
22
? минут
? порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • мука пшеничная115граммов
  • сахар150граммов
  • масло сливочное125граммов
  • молоко500миллилитров
  • яйца4штуки
  • ванилин1грамм
  • пудра сахарнаяпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - "Умный" пирог. Шаг 1
    Разбейте яйца, отделяя белки от желтков.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - "Умный" пирог. Шаг 2
    К белкам прибавьте щепотку соли и взбивайте до состояния устойчивой пены.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - "Умный" пирог. Шаг 3
    Желтки разотрите с сахаром, прибавляя сюда ванилин и 1 ст. ложку воды. Затем подмешайте к желткам предварительно растопленное и охлажденное масло, а после масла просеянную муку.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - "Умный" пирог. Шаг 4
    Подогретое теплое молоко вливайте в два приёма, так же хорошо вымешивая тесто.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - "Умный" пирог. Шаг 5
    Теперь белки. Аккуратными движениями в направлении сверху вниз введите их в состав теста.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - "Умный" пирог. Шаг 6
    Возьмите неразъёмную форму с диаметром, не превышающим 26 см, либо небольшую прямоугольную. Чуть помажьте её маслом и припудрите мукой. Влейте тесто.
  • 7Приготовление блюда по рецепту - "Умный" пирог. Шаг 7
    Отправьте пирог в прогретую духовку и выдерживайте там при 180 градусов от 50 до 60 минут. Время выпечки будет зависеть от вашего духового шкафа; сверху пирог должен хорошенько зарумяниться, а внутри оставаться жидковато–колышущимся.
  • 8Приготовление блюда по рецепту - "Умный" пирог. Шаг 8
    Готовый пирог охладите в форме, затем выньте и посыпьте сахарной пудрой либо украсьте взбитыми сливками.
  • 9Приготовление блюда по рецепту - "Умный" пирог. Шаг 9
    Кушайте полностью охлаждённым.
← Вернуться к рецептам «Десерты разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 165
Уже поделились: 46
Комментарии (61):
17 апреля 2014
Этот пирог называется "умным", потому что процесс приготовления очень простой, а основную работу, чтобы он получился 3-х слойным, делают законы химии. Готовое жидкое тесто просто выливаем в форму для выпекания, а уже в духовке оно удивительным образом трансформируется на основу, крем и хрустящую корочку! Это очень, очень вкусно!
17 апреля 2014
Это прям на самом деле волшебство происходит! Тоже готовлю такой пирог! Спасибо, что напомнили ;)
17 апреля 2014 ответ на Ирина
Ирина, пожалуйста )))
18 апреля 2014
Так просто...?! Спасибо за рецепт!!!
Гость
21 апреля 2014
очень интересно, надо попробовать!!!
Комментарий был удален
29 апреля 2014
Меня тоже очень заинтересовал рецепт. Обязательно приготовлю. Спасибо!
02 мая 2014
Отличный рецепт!
02 июня 2014
Какой интересны рецепт!!!
07 июня 2014
Получился очень вкусный пирог!!!! Спасибо за рецепт!
13 июня 2014 ответ на Раиса Бакова
Раиса Бакова, спасибо за отзыв! Очень приятно читать, что у Вас получилось )))
03 сентября 2014
интересный рецепт,спасибо!обязательно попробую
Гость
22 сентября 2014
Здравствуйте! Очень заинтересовал рецепт, только не могу понять, как влить белки в тесто в направлении сверху вниз? Это как? о_0))))
26 сентября 2014
мне нравится
Гость
10 апреля 2015
В вашем рецепте не указано, когда вмешивать муку...перед добавлением молока
За рецепт спасибо, уже приготовили, охлаждаем)
Гульчачак
31 июля 2015
У меня середина вышла жидкой и вообще пирог сильно опустился, как понять, что в духовке он готов? А сахара можно меньше, сладкий очень
Домохозяйка
08 октября 2015
Напишите пожалуйста когда муку добавлять
Домохозяйка
10 октября 2015
да кстати когда?
Домохозяйка
18 октября 2015
У меня опал, стал тоненьким. Но рассорился, что я сделала не так?
Домохозяйка
07 ноября 2015
Это конечно ж*па товарищи!!!! Почему не указано когда муку добавлять ??? почти в конце готовки опомнилась что про муку ничего не сказано !!!! кошмар!!!
09 ноября 2015
Муку можно ввести, после молока. Во всяком случае в рецепте, по которому я его готовила, было сказано так.
Вообще тесто очень похоже по составу на заварной крем. Но на выходе получается нечто, напоминающее сладкий омлет. Очень чувствуются яйца. Ванилин не устраняет этот привкус. Готовить, безусловно, интересно. А вот вкус, скажем так, на любителя. Еще он называется "Magic cake".
Юлька
10 декабря 2015
Вот муку не добавила,так как делала пошаговую инструкцию и там ничего про нее не говорилось, теперь не получится (((( пока сидит в духовке
Домохозяйка
16 марта 2016 ответ на Jelli
Jelli, кулинария подчиняется законам ФИЗИКИ, но никак не химии, умничая, хоть задумывайтесь иногда или спросите у знающих, если сами в школе плохо учились
Домохозяйка
30 марта 2016
Уберите этот рецепт! Я перевела кучу продуктов! Изза вашей муки! Сложно чтоли нормально рецепт написать, женщины или исправляйте или удаляйте!
Домохозяйка
31 марта 2016
Пирог получил очень вкусным и легким в приготовлении)))Спасибо большое за рецепт)


Домохозяйка
14 апреля 2016
Уж могли и сами догадаться что мука присоединяется к сахару! А пирог пекла пару раз и реально !!!! Падает и превращается в коржик
Домохозяйка
09 мая 2016
Получился сладкий омлет. Очень сладкий. Расслоился,но в конце упал. В общем вышло что -то странное. Больше не буду пробовать.
Домохозяйка
07 октября 2016
Да, без муки получился сладющий омлет! Исправьте пошаговую инструкцию! Реально много продуктов испортила!
Ім'я
30 октября 2016
Пиріг вийшов дуже смачний. Хтось писав що забагато цукру, як на мене в самий раз. Але я сладкоєжка))) Так як молока не було, я положила сироватку,але не з кислого творога,а з кальциніруваного. І пиріг піднявся і розділився на корочку,тісто і крем.дуже смачно.
Ім'я
30 октября 2016
Доречі,муку класти перед молоком.
Домохозяйка
04 декабря 2016
Рецепт, действительно, прост. Но по вкусу мне напомнил холодную манную кашу со вкусом ванили. По-видимому, не мой вариант выпечки. Домашние ели без энтузиазма. Сам пирог поднялся, зарумянился... Но печь больше не буду. Еще раз убедилась, что не люблю пудинги. Кто тоже не является фанатом пудингов-учтите мой отзыв.
Яна
23 марта 2017
В процессе приготовления обнаружила, что нет ванилина. Я добавила 5 капель эфирного масла лимона. Получился пирог с нежным лимонным ароматом)))
Яна
23 марта 2017
Да, рецепт замысловатый. Пользовалась электронными весами, чтоб измерить все точно. В конце белки аккуратно перемешивала ложкой, и перелила в форму. Пекла примерно час, после этого минут десять подержала в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Когда остыл, перевернула бисквитом вниз, а вверх помазала медом и посыпала грецкими орехами. Получилось вкусно. Жаль, нельзя фото прикрепить...
Тетя Мотя
24 марта 2017
Уважаемая Домохозяйка, кулинария - это не физика..., а химия, причём очень высокая. Сода с лимонкой по вашему процесс какой??? А как же молекулярная кухня???
жанна
07 апреля 2017
Приготовила этот торт-пудинг. Точно следовала рецету грамм в грамм. Красиво зарумянился и поднялся по истечении нужного времени, но когда достала, опал. Слои не сильно поэтому просматривались потом. На вкус - нежный приятный ароматный... омлет. Не мое. Но маме понравился.
Хочу посоветовать. По этому принципу приготовления жидкого теста (отдельно взбивать белки и добавлять аккуратно в тесто из желтков) прекрасная шарлотка получается. ;)
OLYA F
14 мая 2017
я этот пирог готовлю уже год, но рецепт брала с другого сайта, там вместо воды - водка. Назвала его Ку-Клус-Клан))) за три белых слоя. Поливаю шоколадом - это символизирует победу над расизмом))) моим всем нравится. Чтобы все получилось - строго соблюдайте рецептуру. Не кладите "на глаз". Муку добавлять после растопленного масла.
OLYA F
14 мая 2017
я этот пирог готовлю уже год, но рецепт брала с другого сайта, там вместо воды - водка. Назвала его Ку-Клус-Клан))) за три белых слоя. Поливаю шоколадом - это символизирует победу над расизмом))) моим всем нравится. Чтобы все получилось - строго соблюдайте рецептуру. Не кладите "на глаз". Муку добавлять после растопленного масла.
Домохозяйка
19 октября 2017
Мне вкус не понравился☹️
Домохозяйка
25 января 2018
А мне очень понравился) Готовила уже много раз и буду готовить дальше)
Домохозяйка
26 февраля 2018
Автора в топку!!! Про муку до сих пор не написал
Домохозяйка
05 апреля 2018
Я сейчас первый раз попробовала его сделала,но он ещё в духовке. В разъёмную форму его точно выливать не нужно было. Тесто жидкое и начало вытекать в свободные шелки. Пока схватилось,много налилось на дно духовки. На вкус ещё не знаю какой будет. Ничего по этому поводу написать не могу.
Комментарий был удален
Карина
22 апреля 2018
Что хочу сказать: омлет сладкий, а не торт!!! Ерунда!!! И перевод продуктов!!! Видимо что-то не так с рецептом!!! Делала всё как сказано!!! И ни чего не получилось! Омлет получился сладкий!
Карина
22 апреля 2018
И ещё рецепт не полный т.к. про муку ни слова пришлось смотреть другой сайт, мука идёт После масла в два приёма замешивать её нужно!
Домохозяйка
26 апреля 2018
А у меня он сразу опал как вытащила из духовки, и толщиной местами с сантиметр стал. ((Не подскажите почему такое могло случиться?
Домохозяйка
26 апреля 2018 ответ на Карина
Вот так же, пахнет яйцами, и сдался как только из духовки достала, тонюсенький стал((6ydnp
26 апреля 2018 ответ на Домохозяйка
Домохозяйка, я и говорю сладкий омлет, кот и тот есть не стал...
Домохозяйка
29 мая 2018
Так там в описании отсутствует добавление муки!! Вот и выходи сладкий блинчик
Домохозяйка
23 августа 2018
А у меня все замечательно получилось! Спасибо! Правда выпекала его 1ч 40мин. Муку не просеивала и яйцо было перепелиное(вместо 4 добавила
Татьяна
02 ноября 2018
Как вы занимаетесь выпечкой,если не умеете читать????В рецепте заявлена мука.Шаг √ 3 указывает, что нужно вводить муку
Домохозяйка
09 ноября 2018
Муку добавлять после масла. Под 3картинкой написано
Домохозяйка
18 ноября 2018 ответ на Карина
Карина, читайте п.3 после масла-просеяную муку!
Ирина
10 декабря 2018
И что вам не понятно когда муку сыпать,читайте внимательней рецепт,там ясно написано муку сыпать после растопленного масла
Домохозяйка
12 декабря 2018
Девочки пирог очень вкусный!!! Получился сразу. Семья в восторге добовляб ещё дробленный орех. Очень и очень вкусно и быстро. Но я делаю сейчас в мультиварке. Так что всем удачи эксперементируйте.
12 декабря 2018 ответ на Домохозяйка
Домохозяйка, я тоже делаю его в мультиварке! Очень воздушно получается
Тамара
12 декабря 2018 ответ на Екатерина
Екатерина, быстро вкусно и удобно.
Домохозяйка
29 января 2019
Людмилка
Людмилка
29 января 2019 ответ на Домохозяйка
Домохозяйка, читаю коменты, как же вы так не внимательно читаете, после желтков добавляется масло, а после масла мука, написано черным по белому
Домохозяйка
29 января 2019 ответ на Людмилка
Людмилка, хозяйки если ваш пирог не получился, то по вашей вине
Домохозяйка
02 марта 2019
Давно мечтала испечь этот пирог, сейчас он в духовке.У меня духовка электрическая, при 180 градусов уже через 10 мин.он был румяный,убавила до 140,сверху прикрыла бумагой,
чтобы не пригорел ,печется уже 40 мин.Не могу понять как можно 1 час выпекать при 180 градусах?
Julia
07 апреля 2020
У нас все любят этот пирог, периодически готовлю, проходит на ура!)) Пишут, что надо строго соблюдать пропорции, но я не соблюдаю. Сахара кладу меньше, муки чуть больше, масла тоже кладу меньше, обычно грамм 100. И все получается. Пеку на самом нижнем уровне духовки при 160 градусах 1 час и 10 минут. Сверху поливаю шоколадной глазурью. В моей обычной прямоугольной форме для кекса 10х25 см слой бисквита получается толстым, почти 2 см. В круглой форме 28 см слой бисквита 1 см.
Домохозяйка
19.03.2024 в 12:37
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!