Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Сумеши (рис для суши)

Сумеши (рис для суши) Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.34 из 5
Всего оценок: 6
7820
У одного пользователя
в любимом
1
1 час 15 минут
10 порций
  • Тип блюда: Гарниры
  • Национальная кухня: Японская кухня
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 6819
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • рис500граммов
  • вода600миллилитров
  • уксус 9%50-60граммов
  • рёри шю1ст. ложка
  • сахар1ст. ложка
  • соль8-10граммов
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Сумеши (рис для суши). Шаг 1
    Прежде всего тщательно промойте рис. Делать это можно как проточной водой, так и более привычным для многих способом – заливая водой рис, насыпанный в какую-либо емкость.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Сумеши (рис для суши). Шаг 2
    Мыть рис под краном достаточно удобно, однако при этом сложно определить степень промывки. Если вы решили приготовить большое количество риса, промывайте его малыми порциями,
    примерно до 200 граммов
    за один раз.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Сумеши (рис для суши). Шаг 3
    Более традиционным в Японии является привычный нам способ. Нужно положить рис в емкость, залить водой и в течение 10–15 секунд руками промывать его, после чего слить воду. Процесс этот нужно повторить 4–5 раз.
    Сначала вода будет густого молочно-белого цвета, по промывании же риса она станет более прозрачной. Однако полной прозрачности воды при промывании японского риса, в отличие от длиннозерного, достичь практически невозможно из-за большого количества клейковины в нем.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Сумеши (рис для суши). Шаг 4
    Откиньте рис на дуршлаг и дай-
    те воде стечь в течение 1–3 минут
    (в зависимости от количества риса).
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Сумеши (рис для суши). Шаг 5
    Выложите рис в кастрюлю.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Сумеши (рис для суши). Шаг 6
    Залейте водой (предварительно разведя в ней перечисленные ингредиенты) и оставьте примерно на 30 минут. Рис должен
    разбухнуть и впитать большую часть жидкости.
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Сумеши (рис для суши). Шаг 7
    Накройте кастрюлю с рисом крышкой и поставьте на самый сильный огонь. Если кастрюля алюминиевая или стальная, нагревайте ее 5–6 минут, если чугунная или другая толстостенная – 6–7 минут, после чего уменьшите огонь наполовину.
    Варите рис еще 7–8 минут, затем
    уменьшите огонь до минимума
    и варите рис 5–6 минут. В конце варки произведите выпаривание. Для этого на 10 секунд увеличьте огонь до максимума, затем выключите его. Дайте рису выстояться 5–10 минут.
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Сумеши (рис для суши). Шаг 8
    Перемешайте рис специальной лопаткой.

    Советуем готовить сумеши всегда с запасом: остатки можно заморозить, а потом, разогрев в микроволновке или слегка обжарив на масле, использовать в качестве гарнира к мясу, рыбе или овощам.
← Вернуться к рецептам «Гарниры»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.34
голосов: 6
Уже поделились: 1
Комментарии (1):
20 августа 2014
класс
Домохозяйка
11.12.2016 в 01:26
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!