Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Острые итальянские колбаски

Острые итальянские колбаски Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.98 из 5
Всего оценок: 3
4379
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    мякоть свинины (корейка) - 2 кг
    шпик свиной - 225 г
    семена фенхеля обжаренные - 16 г
    семена кориандра обжаренные - 8 г
    паприка венгерская молотая - 24 г
    перец кайенский - 1 г
    листья орегано - 24 г
    базилик - 24 г
    хлопья жгучего красного перца - 12 г
    перец черный крупно молотый - 6 г
    вода ледяная - 185 мл
    уксус винный красный - 60 мл
    сахар - 32 г
    соль - 40 г
    черева свиная - 3 м
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    На 20 шт.

    1. Мясо и шпик нарежьте кусочками, смешайте с пряностями, сахаром, солью, хорошо охладите.

    2. Смесь пропустите через мясорубку, используя решетку с мелкими отверстиями. Установите емкость с фаршем на ледяную баню.

    3. Влейте воду, охлажденный уксус и вымешивайте фарш 1 минуту, пока он не станет вязким.

    4. Обжарьте немного фарша, попробуйте и, при необходимости, добавьте специи.

    5. Череву вымачивайте в теплой воде, как минимум 30 минут, затем тщательно промойте. Наполните череву приготовленным фаршем, скручивая ее через каждые 15 см и формируя колбасок. Храните колбаски в холодильнике или морозильной камере до момента приготовления.

    6. Обжарьте колбаски в масле или запекайте в духовке с грилем при температуре 65 °С.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.98
голосов: 3
Уже поделились: 3
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
09.12.2016 в 11:09
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!