Острые итальянские колбаски

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

На 20 шт.

1. Мясо и шпик нарежьте кусочками, смешайте с пряностями, сахаром, солью, хорошо охладите.

2. Смесь пропустите через мясорубку, используя решетку с мелкими отверстиями. Установите емкость с фаршем на ледяную баню.

3. Влейте воду, охлажденный уксус и вымешивайте фарш 1 минуту, пока он не станет вязким.

4. Обжарьте немного фарша, попробуйте и, при необходимости, добавьте специи.

5. Череву вымачивайте в теплой воде, как минимум 30 минут, затем тщательно промойте. Наполните череву приготовленным фаршем, скручивая ее через каждые 15 см и формируя колбасок. Храните колбаски в холодильнике или морозильной камере до момента приготовления.

6. Обжарьте колбаски в масле или запекайте в духовке с грилем при температуре 65 °С.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»