Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Белая свиная колбаса

Белая свиная колбаса Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1504
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    мука пшеничная - 30 г
    молоко - 600 мл
    яйца - 8 шт.
    * пряная смесь - 6 г
    филе куриное - 450 г
    мякоть нежирной свинины - 450 г
    перец белый молотый - 3 г
    соль - 20 г
    черева свиная - 2,5 м
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    На 2 кг

    1. Свинину и курицу нарежьте небольшими кусочками, пропустите через мясорубку. Емкость с фаршем установите на ледяную баню и поместите в морозильную камеру на 5 минут.

    2. Добавьте к фаршу соль, перец и смесь четырех трав, вымешивайте его миксером 30 секунд. Не прекращая мешать, по одному или два введите яйца, добавьте молоко, затем — муку.

    3. Сформуйте из фарша небольшую фрикадельку, обжарьте ее и попробуйте. При необходимости добавьте специи (остальной фарш в это время держите в холодильнике).

    4. Череву вымачивайте в теплой воде, как минимум 30 минут, затем промойте. Наполните череву приготовленным фаршем, скручивая через каждые 15 см.

    5. Варите колбасу при 76 °С до готовности. Затем переложите на ледяную баню и охладите.

    6. Перед подачей обжарьте колбасу в большом количестве масла на среднем огне до светло-коричневого цвета. Такую колбасу традиционно подают во Франции на Рождество.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
06.12.2016 в 07:55
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!