Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Сырокопченые колбаски по-испански

Сырокопченые колбаски по-испански Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1532
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
  • Тип блюда: Холодные закуски с мясом
  • Рецепт добавлен: 28.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 34083 (Домашние колбаски (переводная))
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    мякоть свинины - 4 кг
    сало свиное - 900 г
    соль крупная - 3 ст. ложки + 1 ч. ложка
    перец кайенский - 1 ст. ложка
    перец черный молотый - 1 ст. ложка
    сахар - 2 ст. ложки
    семена тмина - 1 ч. ложка
    семена фенхеля - 1 ч. ложка
    аскорбиновая кислота - 1/2 ч. ложки
    бренди - 3/4 стакана
    уксус винный - 1/4 чашки
    чеснок рубленый - 2 ст. ложки
    черева свиная (5 см в диаметре) - 2 м
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    • Мясо и сало, нарежьте на маленькие кубики. Поставьте на 30 минут в морозильник.

    • Мясо и сало пропустите через мясорубку.

    • В большой миске смешайте соль, кайенский перец, черный перец, сахар, красный перец, тмин, душицу, семена фенхеля, аскорбиновую кислоту, бренди, уксус и чеснок, посыпьте на мясо. Тщательно перемешайте. Переложите все в глубокую кастрюлю, плотно закройте и поставьте в холодильник на сутки.

    • Подготовьте череву (нужно тщательно промыть ее в холодной воде, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. По истечении времени, снова промыть череву в холодной воде).

    • Наполните череву фаршем, выпустите воздух и сверните примерно через каждые 9 см. Не разрезайте череву.

    • Повесьте колбаски сушиться на 8 недель в сухое прохладное, хорошо проветриваемое помещение. Попробуйте одну колбаску через 6 недель. Если она готова на ваш вкус, можно тогда убрать ее в холодильник.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
07.12.2016 в 19:22
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!