Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Брауншвейгские колбаски

Брауншвейгские колбаски Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.02 из 5
Всего оценок: 1
2188
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
  • Тип блюда: Холодные закуски с мясом
  • Рецепт добавлен: 28.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 34084 (Домашние колбаски (переводная))
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    печень свиная - 1 кг
    мякоть свинины (лопатка) - 1 кг
    молоко обезжиренное - 1/4 стакана
    соль крупная - 1 ст. ложка + 2 ч. ложки
    сахар - 1 ст. ложка
    перец белый молотый - 1 ст. ложка
    семена горчичные молотые - 1 ч. ложка
    перец душистый - 1/4 ч. ложки
    аскорбиновая кислота - 1/4 ч. ложки
    лук репчатый рубленый - 2 ст. ложки
    вода ледяная - 1/2 чашки
    черева свиная (5 см в диаметре) - 2 м
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    • Нарежьте печень и мякоть свинины маленькими кубиками. Положите в морозильник на 30 минут.

    • Пропустите их через мясорубку по очереди. Смешайте вместе в большой миске.

    • Добавьте молоко, соль, перец, семена горчицы, душицу, душистый перец, аскорбиновую кислоту, лук и воду. Тщательно перемешайте. Заморозьте на 30 минут.

    • Пропустите еще раз через мясорубку.

    • Приготовьте череву (нужно промыть ее в холодной воде, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. По истечении времени, снова промыть череву в холодной воде).

    • Наполните приготовленную череву смесью, выпустите воздух и сверните примерно через каждые 20-22 см. Не разрезайте череву.

    • В кипящую воду положите колбаски доведите до кипения, убавьте огонь и варите 1 час.

    • Достаньте колбаски из воды и коптите 2 часа.

    • Положите колбаски в большую кастрюлю с холодной водой на 30 минут, достаньте и обсушите. Хранить в холодильнике до 2-х недель.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.02
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
05.12.2016 в 01:28
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!