Еврейские колбаски из говядины по-румынски
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Холодные закуски с мясом
- Рецепт добавлен: 28.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 34091 (Домашние колбаски (переводная))
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- черева ягненка тонкая - 1,8 кг
мякоть говядины (шейная часть) - 1,9 кг
окорок свиной - 230 г
сало свиное - 100 г
соль крупная - 2 ст. ложки
семена горчицы - 2 ст. ложки
перец черный молотый - 1 ч. ложка
сахар - 2 ч. ложки
кориандр молотый - 2 ч. ложки
горчица сухая - 1 ч. ложка
перец душистый молотый - 1/2 ч. ложки
лавровые листья молотые - 1/2 ч. ложки
чеснок рубленый - 2 ч. ложки
вода
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
• Приготовьте череву (нужно промыть ее в холодной воде, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. По истечении времени, снова промыть череву в холодной воде).
• Мясо и сало нарежьте на маленькие кубики. Заморозьте их на 30 минут.
• Пропустите мясо и сало через мясорубку. В большой миске смешайте мясной фарш, соль, семена горчицы, перец, сахар, кориандр, сухую горчицу, душистый перец, лавровый лист, гвоздику и чеснок. Тщательно перемешайте. Заморозьте на 30 минут.
• Пропустите приправленное фарш через мясорубку. Добавьте пол стакана воды. Наполните приготовленную череву смесью, выпустите воздух и сверните примерно через каждые 13 см. Разрежьте череву на колбаски острым ножом.
• Положите колбаски на поднос, закройте и поставьте в холодильник на 3 часа или на ночь.
• Варите в подсоленной воде 20 минут.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют