Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Колбаски из белого мяса

Колбаски из белого мяса Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.02 из 5
Всего оценок: 1
1379
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
  • Тип блюда: Холодные закуски с мясом
  • Рецепт добавлен: 03.11.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 34127 (Домашние колбаски (переводная))
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    филе куриное - 450 г
    мякоть телятины - 450 г
    черева свиная - 1,2 м
    сало свиное - 230 г
    лук репчатый , порезанный - 4 ст. ложки
    молоко - 1 стакан
    крошки хлебные сухие - 3/4 стакана
    соль крупная - 1 ч. ложка
    перец душистый - 1/4 ч. ложки
    мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки
    перец белый молотый - 1 ч. ложка
    лук зеленый рубленый - 1 ст. ложка
    зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
    яйца - 2 шт.
    белки яичные - 2 шт.
    сливки густые - 1 стакан
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    • Положите нарезанные куриное филе и мякоть телятины в морозильник.

    • Приготовьте череву (нужно промыть ее в холодной воде, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. По истечении времени, снова промыть череву в холодной воде).

    • Пропустите свиное сало через мясорубку.

    • В большой сковородке растопите свиное сало.

    • Добавьте лук к салу и жарьте 15-20 минут. Затем дайте остыть.

    • В небольшой кастрюле вскипятите молоко и добавьте туда хлебных крошек. Готовьте, постоянно помешивая 5 минут. Дайте остыть.

    • Пропустите филе куриное и мякоть телятины через мясорубку.

    • Положите мясо в большую миску. Добавьте лук, оставшееся сало, соль, перец душистый, мускатный орех, перец, лук зеленый и петрушку. Тщательно перемешайте. Заморозьте на 30 минут.

    • Пропустите фарш через мясорубку.

    • С помощью блендера взбейте фарш, добавьте яйца, хлебные крошки. Продолжайте взбивать, добавляя постепенно сливки.

    • Наполните череву фаршем, выпустите воздух и сверните примерно через каждые 12 см. Не разрезайте череву. Накройте и поставьте в холодильник на 1 день.

    • Проткните колбасу иголкой и опустите в большую кастрюлю. Варите в подсоленной воде 30 минут.

    • Разрежьте череву и дайте высохнуть. Держать в холодильнике до 3-х дней. При желании можно жарить или готовить на гриле.

    • После этого колбасу заверните в пергамент, положите в холодильник и храните 2 недели.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.02
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
10.12.2016 в 21:33
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!