Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Баварские колбаски

Баварские колбаски Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 20
30797
У одного пользователя
в любимом
1
4 часа
16 порций

О рецепте:

Баварские колбаски гораздо вкуснее обычных магазинных колбас. Ведь дома вы можете сделать все по своему вкусу – взять лучшее, свежее мясо, добавить ядреную горчицу, ароматный перчик и другие любимые вами пряности. Еще один плюс: при приготовлении баварских колбасок не используются вредные искусственные ингредиенты, а это в наше время дорогого стоит. При этом в выигрыше оказываются не только желудок, но и кошелек, ведь домашние блюда обходятся нам гораздо дешевле, чем магазинные.
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • говядина мякоть2килограмма
  • мякоть свинины450граммов
  • сахар1ст. ложка
  • соль морская1ст. ложка
  • семена горчицы1ст. ложка
  • перец белый молотый2ч. ложки
  • аскорбиновая кислота1/4ч. ложки
  • черева свиная1.2метра
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    • Подготовьте череву (натрите солью, промойте ее в холодной воде, затем положите в чашку, закройте и оставьте на 30 минут). По истечении времени снова промойте череву в холодной воде.

    • Нарежьте мякоть свинины и говядины маленькими кубиками. Положите в морозильную камеру на 30 минут.

    • Пропустите свинину, говядину через мясорубку по отдельности.

    • В большой миске смешайте мясо, сахар, соль, семена горчицы, перец и аскорбиновую кислоту. Тщательно перемешайте.

    • Наполните череву фаршем, выпустите воздух и сверните примерно через каждые 12 см. Не разрезайте череву.

    • Коптите колбасу в коптильне при температуре 83°С 2 часа.

    • Дайте остыть.

    • После этого колбасу заверните в пергамент, положите в холодильник и храните 2 недели.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 20
Уже поделились: 4
Комментарии (8):
дарья
19 сентября 2011
не очень
08 октября 2012
Хороший рецепт для любителей натуральной домашней колбасы. На мой вкус, я бы добавила щепотку тертого мускатного ореха.
ГостьГалина
06 мая 2013
как в домашних условиях можно

коптить колбаску ?
Дарья
18 сентября 2013
Спасибо за рецепт!!Может кому пригодится,сейчас кишки можно купить уже чистенькие только промыть надо водой чуть и все.Ядолго искала нормальное соотношение цены и качества НАШЛА))))) тут КОЛБАСКИДОМА.РУ покупаю у них по 10 метров цена последний раз была 290 руб.Качество очень понравилось.
мясоед
28 июля 2014
ну да, 83 градуса на кухонной плите. ничего не скажешь.
29 июля 2014 ответ на мясоед
мясоед, эти колбаски нужно готовить в домашней коптильне.
26 января 2015 ответ на Дарья
Дарья, спасибо за информацию.
Гость
03 апреля 2015
аскорбиновая кислота? опомнитесь.............
Домохозяйка
03.12.2016 в 11:56
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!