Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Колбаса с паприкой

Колбаса с паприкой Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1512
Добавить в любимое...
? минут
? порций
  • Тип блюда: Холодные закуски с мясом
  • Рецепт добавлен: 14.04.2011
  • Калорийность: Высокая
  • ID рецепта из книги: 37777 (Солим, вялим, коптим)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • говядина мякоть450граммов
  • мякоть свинины1килограмм
  • шпик450граммов
  • молоко сухое обезжиренное3ст. ложки
  • паприка молотая2ст. ложки
  • вода ледяная3ст. ложки
  • перец белый молотый1/4ч. ложки
  • соль2ст. ложки
  • черева свиная3метра
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Говядину, свинину и шпик нарежьте кубиками. Мясо пропустите через мясорубку с крупной решеткой, установите емкость с фаршем на ледяную баню. Шпик пропустите через мясорубку с мелкой решеткой, установите емкость со шпиком на ледяную баню (отдельно от мяса). Охладите.

    Мясо смешайте со шпиком и остальными ингредиентами, кроме воды. Перемешивайте смесь миксером на низкой скорости, постепенно добавляя воду. Затем вымешивайте на средней скорости 2 минуты до получения вязкой массы.

    Череву вымачивайте в теплой воде как минимум 30 минут, затем промойте. Наполните череву приготовленным фаршем, скручивая или перевязывая через каждые 25 см. Накройте колбасы пищевой пленкой и поместите в холодильник на 12 часов.

    Подвесьте колбасу на шампуры или перекладины коптильной камеры, коптите холодным способом (при температуре 32°С) в течение 2–4 часов, пока цвет колбас не станет насыщенно-золотистым.

    Подвесьте колбасы в сухом прохладном месте (желательно при 15°С) и выдержите 3 суток.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
03.12.2016 в 16:44
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!