Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Террин из утки по-французски

Террин из утки по-французски Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.5 из 5
Всего оценок: 4
3996
У одного пользователя
в любимом
1
10 минут
6 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    утка - 1 шт.
    шпик - 12 ломтиков
    мякоть телятины - 200 г
    мякоть свинины - 200 г
    печенка куриная - 100 г
    растительное масло - 3 ст. ложки
    яйца - 2 шт.
    язык говяжий - 100 г
    фисташки - 70 г
    коньяк - 1/2 стакана
    шампиньоны - 150 г
    лук-шалот - 50 г
    лавровые листья - 2 шт.
    мускатный орех тертый
    корица молотая
    перец белый молотый
    соль
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Куриную и утиную печенку нарежьте, обжарьте до полуготовности на масле, охладите и мелко порубите.

    2. Мякоть телятины и свинины пропустите через мясорубку, добавьте мелко рубленный лук, печень, фисташки, 2 яйца, корицу, часть коньяка, мускатный орех, посолите, поперчите и перемешайте.

    3. С утки снимите кожу, отделите мякоть от костей. Мякоть утки и язык нарежьте ломтиками, полейте оставшимся коньяком, добавьте лавровый лист, мелко нарезанные грибы и перемешайте.

    4. В форму, выложенную ломтиками шпика, уложите слой мясного фарша с фисташками, затем ломтики утки с языком. Накройте кожей утки, а сверху — ломтиками шпика.

    В глубокий противень налейте воды, установите на него форму. Запекайте паштет 1,5 часа при 180 °С, затем выньте и охладите под прессом, не вынимая из формы.

    5. При подаче нарежьте паштет ломтиками и выложите на блюдо.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с птицей»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.5
голосов: 4
Уже поделились: 0
Комментарии (2):
пеппер
27 мая 2010
ой как вкуснааааа
снорклун
27 мая 2010
пеппер, абсолютно согласен!
Домохозяйка
08.12.2016 в 06:59
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!