Жюльен из утки
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Горячие закуски с птицей
- Национальная кухня: Французская кухня
- Рецепт добавлен: 18.05.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 34371 (Птица)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- филе утки500граммов
- шампиньоны150граммов
- картофель5штук
- лук репчатый1головка
- морковь1штука
- масло оливковое5ст. ложек
- мука пшеничная1ст. ложка
- бульон куриный1стакан
- масло сливочное5ст. ложек
- сметана1стакан
- сыр150граммов
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Картофель нарежьте соломкой, обжарьте на части оливкового масла до золотистого цвета.
- 2Для соуса муку подсушите на сковороде, помешивая, без изменения цвета, охладите. Смешайте муку с 2 столовыми ложками сливочного масла, добавьте бульон или молоко, посолите, поперчите и, часто помешивая, доведите смесь до кипения. Полученный белый соус смешайте со сметаной в соотношении 1:1, доведите до кипения.
- 3Филе, грибы, лук и морковь нашинкуйте соломкой, обжарьте по отдельности на оставшемся масле, посолите и поперчите.
В смазанные маслом кокотницы уложите слоями картофель, филе, грибы с луком и морковью.
- 4Залейте все соусом, посыпьте сыром и запекайте 30 минут при 200 °С.
Подавайте жюльен в кокотницах, посыпав рубленой зеленью укропа.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
29 октября 2014
это рагу -но никак не жюльен.во вторых продукты прошли тепловую обработку и уже готовы -при температуре 200 гр за 30 мин.будут угольки. этому рагу с картофелем хватит 6-8 мин 180 град
+4
0