Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Фаршированная рыба (2)

Фаршированная рыба (2) Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.4 из 5
Всего оценок: 6
2873
У одного пользователя
в любимом
1
2 часа
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • карп1штука
  • Для начинки:
  • филе судака150граммов
  • хлеб пшеничный40граммов
  • лук репчатый1штука
  • морковь1штука
  • масло растительное50граммов
  • перец белый молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • Для бульона:
  • морковь1штука
  • лук репчатый1штука
  • укроп1-2веточки
  • петрушка1-2веточки
  • базилик1-2веточки
  • перец черный горошком5штук
  • перец душистый5горошин
  • гвоздика2-4бутона
  • лавровый лист2штуки
  • сахар1ст. ложка
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Карпа очистите от чешуи, выпотрошите и аккуратно, стараясь не повредить кожу, удалите ребра и хребет с частью мякоти (часть мякоти останется вместе с кожей). Отделите мякоть от костей.

    Лук для начинки мелко нарежьте. Половину перемешайте со слегка взбитым яйцом и измельчите (можно сделать это блендером).

    Хлеб ненадолго замочите в холодной воде, затем отожмите и перемешайте с луково-яичной смесью.

    Морковь для начинки нашинкуйте и спассеруйте на части растительного масла с оставшимся нарезанным луком.

    Мякоть карпа и судака измельчите вместе с пассерованными луком и морковью, перцем, солью и оставшимся маслом. Перемешайте со смесью яйца и хлеба.

    Полученным рыбным фаршем аккуратно заполните кожу карпа с частью мякоти.

    Крупно нарежьте морковь для бульона и лук с шелухой.

    Овощи и рыбные кости и чешую уложите в широкую или длинную посуду (чтобы рыба вошла целиком). Сверху уложите карпа и пряную зелень. Налейте столько воды, чтобы она покрыла рыбу.

    Добавьте соль, перец и сахар и готовьте на слабом огне под крышкой около полутора часов. Добавьте оставшиеся пряности и готовьте еще полчаса.

    Готовую рыбу переложите на овальное блюдо и полейте бульоном.

    При подаче оформите фаршированную рыбу маслинами, оливками и зеленью.

    Рыбу можно подавать и как холодное блюдо. В этом случае, залив ее бульоном, выдержите до застудневания около 2 часов. 

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с рыбой»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.4
голосов: 6
Уже поделились: 0
Комментарии (1):
12 марта 2012
Господа, верните ингредиенты гефилте фиш!
Домохозяйка
02.12.2016 в 22:59
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!