Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Зеленые помидоры соленые

Зеленые помидоры соленые Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 70
67711
У одного пользователя
в любимом
1
30 минут
7 порций

О рецепте:

Помидоры – важная составляющая грузинской кухни. Они всегда на столе – и свежие, и соленые, и в составе различных блюд. Однако соленые зеленые помидоры чаще всего можно встретить в грузинском регионе Картли, который поэтично называют сердцем Грузии. Их принято подавать как холодную закуску и как дополнительный гарнир к мясным блюдам.
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • помидоры зеленые1килограмм
  • вода3стакана
  • зелень сельдерея200граммов
  • зелень петрушки150граммов
  • зелень укропа100граммов
  • чеснок50граммов
  • перец стручковый1штука
  • лавровый лист2штуки
  • соль1ст. ложка
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Зеленые помидоры соленые. Шаг 1
    Твердые не очень крупные помидоры промойте в холодной воде, дайте воде стечь.

    В кастрюлю влейте воду, доведите ее до кипения, положите пучки сельдерея и петрушки, проварите 3–5 минут, после чего зелень выньте и охладите. В отвар добавьте соль.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Зеленые помидоры соленые. Шаг 2
    Зубчики чеснока разрежьте на четыре части. Стручок красного слабожгучего перца разрежьте вдоль и, удалив семена, нарежьте полукольцами.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Зеленые помидоры соленые. Шаг 3
    В чистые, ошпаренные банки уложите плотными рядами помидоры, заполняя промежутки веточками сельдерея, петрушки и укропа, а также кусочками чеснока и перца, положите в каждую по одному лавровому листу.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Зеленые помидоры соленые. Шаг 4
    Доверху наполненные банки залейте теплым рассолом, закупорьте и поставьте в сухое прохладное помещение.

    Помидоры будут готовы приблизительно через 2 недели.
  • Дополнительно:


← Вернуться к рецептам «Маринованные помидоры»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 70
Уже поделились: 33
Комментарии (19):
11 октября 2012
Зеленые помидоры соленые? Наверное, вкусно. Помнится, давно, еще в советские времена, мне очень нравились маринованные зеленые помидоры в трехлитровых банках. Эх, жаль, сезон уже прошел, все помидоры созрели...
Гость
10 ноября 2012
Рецепт хороший,но хочу добавить-если зеленые помидоры очень твердые их придется бланшировать3 мин.
12 ноября 2012
Гость, это да. Хотя некоторым нравится, когда они тверденькие, аж хрустят немножко.

Гость
13 ноября 2012
Вот я и думаю как бы их попробовать сделать . Сейчас притащил два ведра ,мелких тоже два выкинул . Ищу рецепт для бочки . По этому они выйдут просто кислые ,грязно зеленого цвета . Нужно как то с морковкой ,может сладкий перец...
14 ноября 2012
Гость, знаете, есть такая метода по сохранению зеленого цвета при засолке (с огурцами работает, насчет зеленых помидоров точно не знаю) - добавить в банку эстрагон и листья черной смородины. Ну и еще кипятком перед укладкой обдать.

Не факт, что бочковые цвет не изменят, даже вероятность больше, ИМХО...
Гость
14 ноября 2012
Здравствуйте,Lydia A!

Спасибо за совет.

Вчера так и не найдя подходящего рецепта закидал в бочку два ведра зеленых помидор. На дно уложил три листа хрена,штук двадцать вишни,три малины,штук сорок черной смородины,пучек петрушки, штук шесть перца "огонька",две ветки с листьями мяты,грамм 200 чеснока Порезал одну морковку ( может хоть немного придаст светленький - розовый вид ,а может буряка еще засунуть? ),много шляпок с семенами укропа,нагрел до 80 градусов ведро воды разпарив в нем пять листьев лаврового листа и растворив 1 кг соли залил в бочку( наверное многовато?) . Потом долил еще 5 литров . Еще может через неделю- две ,волью две ложки масла чтобы не образовывалась плесень .

Что выйдет не знаю может вывалю все на мусор,а может патентовать придется

Хотелось что бы как магазинные сретло -желтовато -розовые ,сладенькие ,с приятным запахом. Предполагаю что там в составе уксус+ приправа которая идет в корейскую морковку .Хотелось сделать и вкусно и красиво .У меня осталось только нашвырять сахара с уксусом ( но наверное забродит тогда )))

По моему закидал все травы что в сети вычитал.

Всегда обычно применял только соль и воду . Получались грязно зеленого -серого цвета без приятного запаха.С постоянной плесенью .(просто еда для заполнения свободного пространства в желудке,и отложения солей в подагру)
Показать полностью ↓
15 ноября 2012
Гость, и Вам не хворать



Однако, смелые у Вас эксперименты))) Такое "разнотравье" - это, в принципе, неплохо. кстати сказать, прочитала у Вас про листья хрена и поняла, что вчера, пока совет свой писала, про хрен-то как раз запамятовала (имею в виду не листья, а корень как раз-таки). У него такая пряность во вкусе особая, ничем не заменишь.



Вообще у меня впечатление, что у Вас со стерелизацией консервов не все в порядке (или Вы просто опустили часть процесса в своем рассказе?)

В любом случае, "заполнять пространство в желудке" консервами с плесенью - это более чем вредно!



А перец "огонек" - это чили имеется в виду?

И да, попробуйте несколько банок меньшего объема накатать вместо одной большой бочки)
Гость
15 ноября 2012
Спасибо за внимание Lydia A,

хрена завтра на копаю .

А какая может быть стерилизация в открытой бочке? В бочках не стерилизуют никогда ( это я начитался и горячей воды налил ,а положено холодную .Думаю они мягкие станут от этого) Там всегда плесень ее положено раз в неделю собирать . В банки зеленые помидоры думаю как то не привычно и жалко на них крышки переводить.Я их вообще не думал солить ,думал выбросить .Так как считаю их плохим продуктом не совсем сьедобным. Зеленые помидоры вообще то ядовиты как и их лисья Просто их всегда очень много остается.
21 ноября 2012
Гость, мне тоже их всегда очень жалко))) а Вы их просто на хранение не пробовали убирать? В коробки или там в валенки (хотя это много валенок надо))) Они же дозреют и соланин уйдет.



Как Ваши соления? Корень хрена добавили?
Гость
21 ноября 2012
добавил,хотя я наверное первый кто в помидоры добавил хрен. Ну да ладно посмотрим что выйдет.Все одно у меня не рецепт вышел ,а засыпал все что только слышал в этот винегрет. Приходите через месяц на помидоры
22 ноября 2012
Гость, да ладно - "единственный")) Нас, как минимум, двое))) Хотя я чаще помидорки готовлю не соленые, а маринованные, люблю их очень.



Так интересно, что получится - надеюсь, что получится вкусно, даже очень)

Надежда
03 декабря 2012
Здравствуйте! Приобрела на рынке помидорки зеленые, уж больно красивыми показались... Завтра буду солить. Хотелось бы узнать, Гость, как Ваши помидоры получились? Понимаю, что рановато пробовать, но - всё же?

04 декабря 2012
Мне тоже очень интересно. Надеюсь, все получилось вкусно!
21 августа 2014
спс
06 ноября 2014
Вкууусно,няям!
Юлия
19 ноября 2014
Солила зеленые помидоры по приведенному рецепту. Класс!!!! Помидорки цвет не теряют, хрустящие, остренькие, клала в салат и варила рассольник, а зелень добавляла при приготовлении различных супов и мяса, очень вкусно.
Юлия
19 ноября 2014 ответ на Гость
Гость, я всегда, когда консервирую помидоры кладу и листья хрена и кусочки, так помидорки получаются вкуснее. А чтобы плесень не появлялась, попробуйте накрыть марлей и присыпать сухой горчицей
Илона
27 октября 2015 ответ на Гость
Гость, прошло три года, а вы так и не ответили о результате вашего эксперимента! На мусор выбросили или запатентовали??? Ну ответьте!!!
18 января в 11:42
Хороший очень рецепт
Домохозяйка
09.12.2016 в 06:55
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!