Зеленые овощи не всегда полезны — знайте меру!

Уж сколько говорят медики — не стоит злоупотреблять «чудотворными диетами», да все без толку. Мода на здоровое питание захватила умы. Казалось бы, ну что может случиться плохого, если питаться полезнейшим салатом?

В прошлом году в медицинский центр NYU была доставлена женщина, которая не могла говорить, вставать, и дышала с трудом. Как показало обследование, такое состояние было вызвано экстремальным гипотиреозом — резким снижением функции щитовидной железы. При том, что с щитовидкой у нее раньше проблем не было.

Как оказалось, пожилая дама, заботясь о своем здоровье, питалась сырыми овощами, считая, что это поможет справиться с диабетом. Ежедневно она съедала около килограмма китайской капусты бок чо, причем, в соответствии с рекомендациями сыроедов, не подвергала овощи тепловой обработке. Неприятным сюрпризом для нее стало то, что бок чо содержит глюкозинолаты — соединения, которые в больших количествах тормозят функцию щитовидной железы. Ударной дозы бок чо в течение нескольких месяцев щитовидка не выдержала.

Майкл Чу, врач, написавший об этом, уточняет: «Я не хочу сказать, что не надо есть сырые овощи. Но все хорошо в меру». Врачи утверждают, что если бы овощи подвергались тепловой обработке, женщина бы не попала в больницу.

Источник: www.nytimes.com