Лимонное мороженое с соусом и жюльеном из цедры

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Лимоны ошпарьте, обсушите и снимите мелкой теркой цедру с 1 лимона. С оставшихся лимонов срежьте цедру ножом, затем нашинкуйте соломкой. Лимонный жюльен заверните в фольгу и уберите в холодильник.

Из мякоти лимонов выжмите сок. Яичные желтки взбейте с ромом и сахаром на водяной бане до образования пышной светлой массы. Сливки взбейте до устойчивой пены.

Соедините желтковый крем, натертую на терке лимонную цедру и лимонный сок, взбейте и введите взбитые сливки, перемешайте. Выложите приготовленную массу в металлическую миску, накройте фольгой и замораживайте 3 часа в морозильной камере, перемешивая каждый час.

Пюре из плодов шиповника соедините с медом и красным вином и перемешайте. Если мед густой, массу слегка прогрейте.

При подаче уложите мороженое в креманки или на десертные тарелки, полейте соусом из шиповника, а сверху посыпьте жюльеном из лимонной цедры. 

← Вернуться к рецептам «Мороженое, парфе»