Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Миланские равиоли

Миланские равиоли Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.69 из 5
Всего оценок: 7
4055
Добавить в любимое...
1 ч. 30 мин.
6 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    мука пшеничная - 500 г
    яйцо - 2 шт.
    вода теплая - 4 ст. ложки
    соль - щепотка
    свинина - 400 г фарша
    зелень петрушки , укропа, кервеля - 1 пучок
    чеснок - 2 зубчика
    лук репчатый - 1 головка
    перец молотый
    мускатный орех тертый - 1 щепотка
    сыр пармезан - 2 ст. ложки
    масло сливочное - 25 г
    бульон - 1-2 л
    томатный соус для подачи - 250 г
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Из указанных ингредиентов замесите тесто, накройте полотенцем и выдержите в течение 20 минут.

    Фарш смешайте с мелко нарезанными луком, чесноком и зеленью, заправьте солью, перцем, мускатным орехом и частью сыра. Все хорошо перемешайте и поджарьте в масле, помешивая.

    Раскатайте тесто очень тонким слоем, разделите пополам, выложите на одну половину чайной ложкой начинку с интервалом в 2 см. Смочите тесто водой, накройте начинку второй половиной теста. Прижмите тесто вокруг начинки и зубчатым ножом вырежьте квадратики.

    Опустите равиоли в кипящий бульон и варите при слабом кипении. Как только они всплывут, выньте шумовкой и уложите на блюдо. Посыпьте равиоли оставшимся тертым сыром и полейте горячим томатным соусом.

← Вернуться к рецептам «Мучные изделия разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.69
голосов: 7
Уже поделились: 1
Комментарии (3):
22 августа 2005
начинка очень правильная но тесто! простите это же не русские пельмени.И так рецепт для теста к равиоли:1стакан муки , 2 больших яйца и пол столовой ложки молока и ни какой соли, она ложится при варке в воду.Насыпать муку горкой, сделать углубление и разбить туда яйца, добавить молоко.Вилкой потихоньку взбивать пока не получится достаточно вязкая масса,затем начать месить руками.Вымешивание должно занять не менее 15 минут и главное:слишком много муки в тесте не исправимо готовность можно опредилить если чистый и сухой большой палец вдавить в тесто и на нем нет прилипших остатков, то тесто готово.Затем это нужно положить отдыхать минимум на полчаса и затем помесить еще добавив еще муки при этом проверяя готовность, как было описано выше.
irina
20 февраля 2009
а лучше купить уже готовые,если есть такая возможность..вот ещё один спосоп приготовления теста на равиолли: тесто готовится точно так же как и на пельмени,только холодную воду заменяем кипятком.Яйа не сварятся,не бойтесь.Круто замешиваем тесто и раскатываем очень тонко,всё сделать так же как в рецепте,да только равиолли испечь во фритюре...
28 мая 2014
люблю равиоли
Домохозяйка
05.12.2016 в 17:36
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!