Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Тирамису с кремом из домашнего сливочного сыра

Рейтинг: 4.72 из 5
Всего оценок: 12
3068
У 8 пользователей
в любимом
8
? минут
? порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • кефир500миллилитров
  • сметана300миллилитров
  • ряженка500миллилитров
  • уксус яблочный1ст. ложка
  • соль1щепотка
  • сыр сливочный300граммов
  • яйца2штуки
  • пудра сахарная100граммов
  • печенье8палочек
  • ромовая эссенция3капли
  • кофе черный1чашка
  • какао-порошок50граммов
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Ах, тирамису, этот нежнейший итальянский десерт. Кого он может оставить равнодушным? Мы часто лакомимся им в кофейнях и ресторанчиках, он нравится и взрослым, и детям. А давайте приготовим его дома. «Сыр маскарпоне это дорого»- скажите вы. Но я покажу как приготовить в домашних условиях тирамису, ничуть не хуже ресторанного и без использования сыра маскарпоне.

    Чтобы приготовить нежный и вкусный тирамису, мы снова возьмем за основу наш универсальный cream-cheese. Там где нужен мягкий сливочный сыр, он просто незаменим. Дешево и вкусно.

    Для приготовления cream-cheese нам нужно:

    • 0,5 л кефира

    • 0,5л ряженки

    • 0,3 л сметаны

    • 1 столовая ложка яблочного или винного уксуса

    • 2 щепотки соли

    Смешаем в кастрюле сметану, ряженку и кефир, добавляем соль и уксус, хорошо перемешиваем, до образования однородной массы. Берем дуршлаг или сито, ставим на большую емкость, в которую будет стекать сыворотка. Застилаем дуршлаг плотной чистой тканью, выливаем на ткань нашу массу и оставляем на пару часов при комнатной температуре. Через два часа, когда масса начала слегка густеть, заворачиваем ткань и отправляем наш будущий сыр на сутки в холодильник. Через сутки достаем сыр из дуршлага, перекладываем в чистую емкость. Все, вкусный и нежный сыр готов.

    Теперь мы можем приступать непосредственно к приготовлению самого десерта.

    Для приготовления десерта тирамису нам нужно:

    • 300 гр сливочного сыра

    • 2 яйца

    • 100 гр сахарной пудры

    • 8-10 палочек печенья «Савоярди» ( или печенье «Дамские пальчики»)

    • 3-4 капли коньячной эссенции (ароматизатора)

    • 1 чашка сваренного натурального кофе

    • какао-порошок для украшения

    Сначала мы приготовим крем для нашего десерта.

    Возьмем 300 гр сливочного сыра и хорошенько вымешаем его, чтобы его консистенция стала мягкой и однородной. Отставляем его, ждать своего часа.

    Отделим белки от желтков( как легко это сделать см. видео-рецепт). Желтки растираем с сахарной пудрой до бела. Вводим желтки в сыр. Белки взбиваем в крепкую пену и аккуратно, порционно, буквально по 1-2 столовых ложки вводим также в смесь сыра и желтков. Смешиваем нежно, движениями снизу вверх. Крем получается глянцевый, нежный и достаточно жидкий.

    Теперь мы можем начать собирать наш десерт.

    Мы заранее сварили порцию крепкого натурального кофе, выльем его в удобную посуду, чтобы было легко окунать в кофе печенье «Савоярди». К кофе добавим несколько капель коньячной, ромовой или миндальной эссенции. С ароматами кофе вполне можно экспериментировать, все на ваш вкус.

    Быстрыми движениями окунаем печенье в кофе и укладываем в формочки в которых вы будете подавать ваш десерт. Заливаем печенье кремом. Если ваши формочки достаточно глубокие, то возможно вам понадобится несколько слоев печенья и крема. Слегка постучим нашими формочками по столу, чтобы крем заполнил все пустоты между печеньем. Заполним полностью форму и отправляем тирамису не менее чем на 4 часа в холодильник, а лучше, конечно на ночь.

    За это время крем загустеет, пропитает печенье и десерт станет потрясающе вкусным.

    По прошествии времени, достаем тирамису из холодильника, посыпаем сверху какао-порошком. Можно украсить его зернами кофе и веточкой мяты.

    Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!

    тирамису десерт
← Вернуться к рецептам «Пирожные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.72
голосов: 12
Уже поделились: 2
Комментарии (10):
21 мая 2015
Вот это объедение!
21 мая 2015 ответ на Анна
Анна, а главное просто, доступно и не дорого. Как бывший работник общепита, со всей ответственностью заявляю, вкус действительно получается не хуже ресторанного))
21 мая 2015
очень красиво и аппетитно
22 мая 2015 ответ на Мариана Оганнисян
Мариана Оганнисян, а главное готовится просто и не дорого)
22 мая 2015
Вкусняшка!
28 мая 2015
Ооо! Отличный тирамису.
28 мая 2015 ответ на Тамара
Тамара, это действительно очень вкусно, спасибо)
28 мая 2015 ответ на Света
Света, спасибо большое за отзыв, очень приятно.)
31 мая 2015
а какой объем сыра получается?
Домохозяйка
29 октября 2017
Шикарный рецепт! Тут тебе и сыр, тут тебе и пирожное!
Домохозяйка
25.06.2019 в 15:27
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!