Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Бухарский плов (3)

Бухарский плов (3) Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.71 из 5
Всего оценок: 2
2688
У одного пользователя
в любимом
1
? минут
6 порций
  • Тип блюда: Плов
  • Рецепт добавлен: 28.09.2011
  • ID рецепта из книги: 39096 (Ризотто, паэльи, пловы)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • рис длиннозерный900граммов
  • мякоть баранины1килограмм
  • лук репчатый2головки
  • морковь900граммов
  • кишмиш150граммов
  • масло растительное300граммов
  • зира1ч. ложка
  • куркума молотаяпо вкусу
  • шафранпо вкусу
  • → или бархатцыпо вкусу
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Бухарский плов (3). Шаг 1
    Мясо нарежьте кускамипо 150 г.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Бухарский плов (3). Шаг 2
    Репчатый лук нарежьте полукольцами.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Бухарский плов (3). Шаг 3
    Половину нарезанного лука распределите по дну небольшой кастрюли, посолите, поперчите. Уложите на лук куски мяса.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Бухарский плов (3). Шаг 4
    Оставшийся лук положите поверх мяса и влейте холодную воду так, чтобы она покрыла мясо.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Бухарский плов (3). Шаг 5
    Доведите воду до кипения, снимите пену. Убавьте огоньдо минимума и варите мясопод крышкой 40–50 минут.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Бухарский плов (3). Шаг 6
    Для настоя шафран или тычинки бархатцев залейте стакана кипятка. Настаивайте20 минут.
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Бухарский плов (3). Шаг 7
    Рис отварите в подсоленной воде до полуготовности, примерно 18 минут, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Бухарский плов (3). Шаг 8
    Морковь нарежьте соломкой. Кишмиш переберите и промойте под струей воды.
  • 9Приготовление блюда по рецепту - Бухарский плов (3). Шаг 9
    Мясо достаньте из бульонаи уложите на дно казана.
  • 10Приготовление блюда по рецепту - Бухарский плов (3). Шаг 10
    Влейте 2 стакана процеженного бульона, в котором варилось мясо, доведите его до кипения.
  • 11Приготовление блюда по рецепту - Бухарский плов (3). Шаг 11
    На мясо равномерно уложите морковь. Посыпьте молотым черным перцем и зирой.
  • 12Приготовление блюда по рецепту - Бухарский плов (3). Шаг 12
    В центр, на морковь, уложите кишмиш. Слегка посолите.
  • 13Приготовление блюда по рецепту - Бухарский плов (3). Шаг 13
    Рис уложите на морковьи равномерно распределитепо всей окружности казана.
  • 14Приготовление блюда по рецепту - Бухарский плов (3). Шаг 14
    Рис посыпьте куркумойи полейте настоем шафранаили бархатцев.
  • 15Приготовление блюда по рецепту - Бухарский плов (3). Шаг 15
    Отдельно на сковороде накалите масло. Не давая маслу остыть, полейте им рис.
  • 16Приготовление блюда по рецепту - Бухарский плов (3). Шаг 16
    Казан накройте влажной тканью, плотно прижимаяее к стенкам, затем – крышкой.
  • 17Приготовление блюда по рецепту - Бухарский плов (3). Шаг 17
    Уменьшите нагрев и тушите плов 40–45 минут, затем дайте ему постоять 10 минут.
  • 18Приготовление блюда по рецепту - Бухарский плов (3). Шаг 18
    При подаче рис выложите горкой на блюдо, сверху уложите кусочки мяса.
  • Дополнительно:


← Вернуться к рецептам «Плов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.71
голосов: 2
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
04.12.2016 в 07:03
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!