Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Рассольник ленинградский с перловой крупой

Рассольник ленинградский с перловой крупой Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 41
24232
У 2 пользователей
в любимом
2
1 час 30 минут
4 порции

О рецепте:

Рассольники готовят на Руси с 15 века. Правда, тогда эти супы – из мяса или рыбы, с добавлением огуречного рассола – назывались «кальями». Свое современное название рассольник получил лишь в 19 веке, когда его рецепт был усовершенствован. В этот суп обычно кладут соленые огурцы, пассерованный лук, белые коренья (петрушку, сельдерей), морковь, иногда капусту, картофель и крупы. Ленинградский рассольник с перловой крупой готовится по классическому рецепту на мясном или курином бульоне.
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • картофель2штуки
  • крупа перловая25граммов
  • морковь1/2штуки
  • лук репчатый1/2штуки
  • огурцы соленые1штука
  • масло растительное1ст. ложка
  • мясной бульон4стакана
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Крупу залейте горячей водой доведите до кипения, воду слейте. Снова залейте крупу горячей водой и отварите до готовности.

    Морковь и лук нашинкуйте соломкой и спассируйте на масле.

    Огурец очистите от кожицы и семян и припустите в небольшом количестве бульона.

    Картофель нарежьте брусочками.

    В кипящий бульон положите вареную крупу, доведите до кипения, добавьте картофель и варите при слабом кипении 5 минут. Положите пассированные коренья, припущенные огурцы и варите до готовности. За 5 минут до окончания варки посолите.

    При подаче заправьте прокипяченной сметанной, посыпьте рубленой зеленью укропа. Можно добавить  вареную ветчину нарезанную соломкой.

    На 4 порции: Белки – 8,4г; Жиры – 20,4г; Углеводы – 82,0г Энергетическая ценность – 545 ккал

← Вернуться к рецептам «Рассольники, солянки»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 41
Уже поделились: 13
Комментарии (12):
luba
29 апреля 2010
это то,что я искала!!!
Яна
21 мая 2010
Очень вкусно!!!! Даже не ожидала!
25 апреля 2011
Вкусненько, на 5
Человек
15 мая 2011
Ленинградский РАССОЛЬНИК ГОТОВТСЯ!!!!!!!!!!! НА НА КуРИНОМ БУЛЬОНЕ!!!!!!!
Я
01 октября 2011
кул
23 октября 2012
Рассольник, что надо! Готовила, всем понравился.
Cветлана
04 марта 2013
как такое может быть,чтоб калорийность рассольника больше,чем калорийность шоколада????
05 марта 2013
Сами в шоке. Калорийность посмотрели, точно все по Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для школьного питания, стр. 532 Москва ДеЛи принт 2007 г.

ГУ НИИ питания РАМН РФ.

Такая калорийность за счет настоящего мясного бульона и перловки наверно...
Гость
29 марта 2013
545 ккал - в 100 гр?!
31 марта 2013
Да ну нет конечно, порция для детей 250 грамм.
Гость
01 апреля 2013
Успокоили. Дело в том, что "энергетическая ценность" априори понимается на 100 гр., насколько я знаю, если не указано иное.
Гость
29 сентября 2013
Огурцы забыли в рецепте порезать...Зато припустили как следует...Топор положите еще в горшочек...
Домохозяйка
09.12.2016 в 20:32
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!